中國食品安全網(wǎng)訊（胡杰）“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”食品浪費(fèi)關(guān)乎資源節(jié)約與企業(yè)生存發(fā)展。為落實反食品浪費(fèi)要求，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局聚焦食品生產(chǎn)全鏈條，通過“產(chǎn)業(yè)提升、設(shè)施筑基、精準(zhǔn)幫扶”三措并舉，引導(dǎo)企業(yè)從“源頭”到“終端”擰緊“節(jié)約閥”，推動轄區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一、精細(xì)管控“賦能”，擰緊全鏈條“節(jié)約閥”

該局以“降浪費(fèi)、提效率、增效益”為目標(biāo)，督促企業(yè)打通全流程節(jié)約鏈路。指導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)化精細(xì)化管控，建立原料采購、生產(chǎn)加工至成品出庫全環(huán)節(jié)臺賬，精準(zhǔn)核算產(chǎn)能；推動技術(shù)升級，引入節(jié)能設(shè)備與工藝，減少原料損耗；規(guī)范冷鏈物流、倉儲保鮮操作，降低運(yùn)輸儲存損耗；引導(dǎo)企業(yè)調(diào)研市場需求，科學(xué)制定生產(chǎn)計劃，減少產(chǎn)能過剩浪費(fèi)。

二、三防提升“筑基”，筑牢全周期“安全線”

以反食品浪費(fèi)為契機(jī)，推進(jìn)企業(yè)“三防”設(shè)施升級。結(jié)合企業(yè)實際“一企一策”指導(dǎo)升級；組織專業(yè)人員一線指導(dǎo)施工，補(bǔ)齊關(guān)鍵區(qū)域防護(hù)短板；強(qiáng)化監(jiān)督驗收，確保設(shè)施達(dá)標(biāo)。如今，企業(yè)原料及成品污染風(fēng)險大幅降低，因污染導(dǎo)致的浪費(fèi)明顯減少，既守護(hù)食品安全，也為企業(yè)節(jié)約經(jīng)濟(jì)損失。

三、精準(zhǔn)幫扶“護(hù)航”，激活企業(yè)發(fā)展“新動能”

建立常態(tài)化幫扶機(jī)制，構(gòu)建“監(jiān)管+專家”幫扶模式，聯(lián)合技術(shù)專家組建工作小組，企業(yè)有需求，即上門“問診”。聚焦企業(yè)風(fēng)險點(diǎn)，排查原料管理、生產(chǎn)流程等全環(huán)節(jié)問題，從反浪費(fèi)、提質(zhì)量、降成本角度提出提升方案；提供“一對一”指導(dǎo)，幫助企業(yè)優(yōu)化管理模式、提升風(fēng)險防控能力。截至目前，已幫扶79家食品生產(chǎn)企業(yè)解決生產(chǎn)難題，企業(yè)競爭力顯著增強(qiáng)，形成“反浪費(fèi)、優(yōu)管理、促發(fā)展”良性循環(huán)。

下一步，該局將持續(xù)深化反食品浪費(fèi)工作，以精準(zhǔn)監(jiān)管、有力幫扶推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓反浪費(fèi)成為企業(yè)降本增效“金鑰匙”，為食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入雙重動能。