中國食品安全網(wǎng)訊（袁 瀟）秋冬時節(jié)，烤鴨、鹵肉、香腸等肉制品消費持續(xù)升溫，為進一步規(guī)范市場經(jīng)營秩序，切實保障消費者合法權(quán)益，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局聚焦生產(chǎn)與餐飲兩大環(huán)節(jié)，組織開展肉制品質(zhì)量安全專項整治，以“零容忍”的態(tài)度和“全覆蓋”的決心，全力筑牢群眾飲食安全“放心墻”。

一、嚴把“安全關(guān)”，緊盯源頭除隱患

食品品質(zhì)是市場消費的基石。該局深入肉制品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲后廚，圍繞原料來源和生產(chǎn)加工過程展開重點排查：一是嚴格查驗肉類原料的進貨渠道是否規(guī)范、檢疫證明是否齊全、進貨記錄是否完整，確保每批產(chǎn)品來源清晰、質(zhì)量合格；二是全面檢查生產(chǎn)加工環(huán)境，重點關(guān)注工作人員健康管理、設(shè)備設(shè)施清潔消毒、生熟食品分區(qū)操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，防范交叉污染，從源頭上筑牢食品安全防線。

二、嚴把“誠信關(guān)”，規(guī)范計量防虛假

誠信經(jīng)營是放心消費的保障。針對部分餐飲單位在線上平臺“標稱重量與實際不符”等問題，執(zhí)法人員將規(guī)范計量與宣傳行為作為整治重點。一方面，嚴格核對肉制品等產(chǎn)品的線上宣傳頁面，排查是否存在虛標重量、夸大品質(zhì)等誤導(dǎo)行為；另一方面，對經(jīng)營場所使用的電子秤、臺秤等計量器具進行現(xiàn)場校驗，嚴肅查處使用未經(jīng)檢定、檢定不合格或利用計量器具作弊等違法行為，切實維護消費者合法權(quán)益。

三、嚴把“普法宣傳關(guān)”，強化意識促共治

為實現(xiàn)“查處一批、規(guī)范一行、提升一業(yè)”的目標，該局堅持執(zhí)法與普法并重。在集中檢查和行政約談的基礎(chǔ)上，執(zhí)法人員主動向肉制品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲單位宣傳《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，指導(dǎo)經(jīng)營者規(guī)范標簽標識、落實明碼標價、履行進貨查驗義務(wù)。同時，積極推動社會共治，鼓勵商戶主動公示“誠信經(jīng)營承諾”，公開加工原料和成品信息；也呼吁消費者參與監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)肉制品質(zhì)量不符、缺斤少兩或其他違法行為，及時保存證據(jù)并撥打12315熱線投訴舉報。

接下來，該局將繼續(xù)以“三關(guān)”為抓手，壓實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，增強社會監(jiān)督合力，共同守護肉制品市場的繁榮與規(guī)范，讓這份屬于巴南的“煙火氣”更暖人心、更可持續(xù)。