中國食品安全網訊（吳雪梅）為進一步強化農村家宴食品安全監(jiān)管工作，守護人民群眾飲食安全，近日，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局一品市場監(jiān)管所開展農村家宴專項整治行動。

堅守“一個原則”開展現(xiàn)場指導工作。按照“凡報必去”原則，根據(jù)村（社區(qū)）上報的“農村家宴”備案名單，第一時間安排執(zhí)法人員與村（社區(qū)）協(xié)管員聯(lián)系，進行“一對一”上門摸排，仔細核對備案信息，確保信息與實際相符?，F(xiàn)場針對場地布局、食材選購、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康狀況等進行監(jiān)督檢查，并做好現(xiàn)場指導工作。

強化“兩個環(huán)節(jié)”筑牢家宴食品安全底線。強化主體責任落實。組織轄區(qū)宴席承辦者參加食品安全培訓，要求嚴格落實食品安全主體責任，每年定期進行個人健康體檢，聘請持有有效健康證明的廚師，持證上崗，認真開展自查自糾工作，簽訂了食品安全責任書30余份，全面排查食品安全隱患，提高責任意識，打好“預防針”。強化協(xié)同聯(lián)動機制。建立“分級包保干部+村（社區(qū)）協(xié)管員+市場監(jiān)管所”聯(lián)動機制，各級包保干部在開展入戶督導的同時，加大對食品安全的宣傳力度，普及農村家宴備案登記制度，提高居民群眾的知曉度，形成良好食品安全氛圍。借助村（社區(qū)）協(xié)管員力量，做好登記摸排工作。市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對農村家宴承辦者進行全面檢查，重點檢查食物儲存是否安全、餐具消毒是否到位、食物留樣是否規(guī)范等環(huán)節(jié)，對發(fā)現(xiàn)的主體責任落實不到位，留樣登記管理不規(guī)范等問題，當場督促落實整改，及時排除食品安全隱患，確保農村家宴食品安全。

農村家宴監(jiān)管是一項長期性的工作。下一步，該局將持續(xù)強化對農村家宴的監(jiān)督管理工作，加大食品安全宣傳力度，提高家宴從業(yè)人員綜合素質，切實保障群眾“舌尖”上的安全。