中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（田西方）為切實(shí)解決群眾身邊的食品安全問題，重慶市沙坪壩區(qū)回龍壩鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所持續(xù)縱深推進(jìn)制售假劣肉制品整治行動(dòng)，全力規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障群眾“舌尖上的安全”。

正本清源，強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理。該所聚焦轄區(qū)內(nèi)4家肉制品生產(chǎn)企業(yè)，開展全覆蓋監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查及風(fēng)險(xiǎn)防控通用指南》《肉制品生產(chǎn)監(jiān)管重點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)防控指南》進(jìn)行細(xì)致檢查，依據(jù)《食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)入庫標(biāo)準(zhǔn)（試行）》及時(shí)更新風(fēng)險(xiǎn)信息，建立問題排查與整改臺(tái)賬，明確工作措施、整改時(shí)限及責(zé)任人，確保整改形成閉環(huán)。同時(shí)，在肉制品生產(chǎn)企業(yè)全面推廣《肉制品風(fēng)險(xiǎn)控制明白卡》和《風(fēng)險(xiǎn)防控重點(diǎn)提示清單》，并組織4家企業(yè)簽訂風(fēng)險(xiǎn)防控承諾書。

標(biāo)本兼治，嚴(yán)格流通環(huán)節(jié)管控。針對(duì)城鄉(xiāng)接合部這一重點(diǎn)區(qū)域，該所對(duì)轄區(qū)內(nèi)20余家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、肉攤等肉制品流通節(jié)點(diǎn)展開拉網(wǎng)式排查，對(duì)8個(gè)重點(diǎn)肉攤進(jìn)行嚴(yán)格檢查，仔細(xì)核查進(jìn)貨票據(jù)、檢疫證明及合格證，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改，有效規(guī)范肉制品流通秩序，切斷假劣肉制品進(jìn)入群眾購物車的途徑。

慎終如始，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督。餐飲環(huán)節(jié)是肉制品流轉(zhuǎn)的“最后一公里”，也是市場(chǎng)監(jiān)管的神經(jīng)末梢。該所加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)烤肉店、火鍋店、鹵肉館等主要餐飲主體的監(jiān)督檢查力度，共出動(dòng)執(zhí)法人員30余人次，檢查相關(guān)餐飲主體50余家次，立案查處違法行為5件，通過嚴(yán)格監(jiān)管，確保假劣肉制品無法登上消費(fèi)者餐桌，既消除潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，又營(yíng)造轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)健康有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。