中國食品安全網(wǎng)訊（向施錦）在外賣消費占比日趨高漲的背景下，為切實保障廣大消費者網(wǎng)絡餐飲食品安全，推行線上問題線上處理的解決路徑。重慶市北碚區(qū)市場監(jiān)管局積極跟進線上監(jiān)管方式，依托數(shù)據(jù)賦能與技術(shù)驅(qū)動，實現(xiàn)線上監(jiān)管全面發(fā)力，多維度筑牢外賣食品安全防線。

突出智慧監(jiān)管，織密安全防護網(wǎng)

充分運用市級“網(wǎng)絡交易監(jiān)測系統(tǒng)”，對入駐外賣平臺的商家菜品、資質(zhì)公示等信息進行實時抓取與智能研判。通過系統(tǒng)精準篩查，累計發(fā)現(xiàn)并推送包括無證無照、超范圍經(jīng)營在內(nèi)的各類違規(guī)線索112條，所有線索均通過線下實地核查實現(xiàn)閉環(huán)處置。在此基礎上，比對許可系統(tǒng)數(shù)據(jù)、深挖隱匿違規(guī)行為，成功查處4家“幽靈外賣”。此外，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”進行AI識別線上遠程檢查，對發(fā)現(xiàn)的違法線索，堅持分級處置、線上核驗與精準打擊相結(jié)合的原則，減少涉企檢查次數(shù)。

強化風險研判，提升靶向治理力

系統(tǒng)梳理并歸納出使用假證、套證、證照過期、變更取貨地址等8類典型風險分析流程，形成流程化、規(guī)范化的研判機制。通過內(nèi)外多系統(tǒng)線上數(shù)據(jù)比對與動態(tài)評估，精準識別高風險主體與經(jīng)營行為。截至目前，已督促179家商戶完成合規(guī)整改；針對屢教不改或存在嚴重問題的店鋪及商品，聯(lián)系平臺采取下架處理，累計下線24個菜品或店鋪，有力凈化了網(wǎng)絡訂餐環(huán)境。

打牢業(yè)務根基，提升監(jiān)管效能

聚焦能力建設，面向基層執(zhí)法人員定制10類線上監(jiān)管簡明操作指南，并制作2個專題培訓操作視頻，有效提升了隊伍的專業(yè)化水平。對于餐飲服務提供者，通過遠程巡查與線上回訪，跟蹤整改問題35個，壓實了網(wǎng)絡餐飲主體的主體責任。同時，持續(xù)推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，已經(jīng)部署628臺AI攝像頭，利用圖像識別自動發(fā)現(xiàn)違規(guī)隱患，實現(xiàn)線上遠程監(jiān)管，有效拓展了監(jiān)管覆蓋面與時效性。

下一步，該局將繼續(xù)深化線上監(jiān)管手段的應用，以科技賦能外賣治理，利用線上手段治理線上問題、發(fā)現(xiàn)線下隱患，努力讓每一位消費者都能點得放心、吃得安心。