中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡京川）隨著“渝超”云陽(yáng)賽區(qū)開(kāi)賽，重慶市云陽(yáng)縣雙江市場(chǎng)監(jiān)管所迅速響應(yīng)工作部署，組建專項(xiàng)保障小組，聚焦賽場(chǎng)周邊餐飲單位與商超副食店兩大核心場(chǎng)景，以“事前嚴(yán)查、全程值守”舉措，扎實(shí)落實(shí)食品安全保障部署，筑牢賽事飲食安全屏障。

建專班定清單，抓實(shí)事前排查。該所第一時(shí)間成立“渝超”食品安全專項(xiàng)小組，劃分“餐飲監(jiān)管組”與“商超監(jiān)管組”，提前啟動(dòng)全域排查。餐飲監(jiān)管組以賽場(chǎng)1公里內(nèi)餐飲店為重點(diǎn)，制定“資質(zhì)核驗(yàn)—臺(tái)賬檢查—食材溯源—環(huán)境評(píng)估”排查清單，逐戶核查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證有效性，細(xì)致檢查食材采購(gòu)索證索票、冷藏冷凍設(shè)備溫度記錄及從業(yè)人員健康證，對(duì)6家臺(tái)賬填寫不規(guī)范、2家不按規(guī)定儲(chǔ)存食材的餐飲店，現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)注問(wèn)題并要求限期整改。商超監(jiān)管組則針對(duì)周邊商超副食店，重點(diǎn)檢查預(yù)包裝食品保質(zhì)期、臨期食品專區(qū)設(shè)置情況，以及能量食品、膨化食品等賽事期間熱銷副食的進(jìn)貨渠道，對(duì)2家未按規(guī)定存放臨期食品、1家無(wú)法提供部分副食進(jìn)貨憑證的商超，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，明確整改時(shí)限與標(biāo)準(zhǔn)。截至賽前，專項(xiàng)小組累計(jì)檢查餐飲單位8家次、商超副食店10家次，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患14處，立案調(diào)查3件。

強(qiáng)指導(dǎo)促規(guī)范，壓實(shí)主體責(zé)任。為推動(dòng)商戶落實(shí)食品安全主體責(zé)任，專項(xiàng)小組開(kāi)展精準(zhǔn)指導(dǎo)，落實(shí)“誰(shuí)執(zhí)法誰(shuí)普法”工作機(jī)制，深入餐飲店、商超副食店，對(duì)負(fù)責(zé)人開(kāi)展專題普法，結(jié)合賽事期間消費(fèi)高峰特點(diǎn)，重點(diǎn)講解食材新鮮度把控、加工過(guò)程衛(wèi)生管理、副食進(jìn)貨查驗(yàn)等規(guī)范，指導(dǎo)臺(tái)賬規(guī)范填寫方法，解答商戶在食材儲(chǔ)存、臨期食品處理等方面的疑問(wèn)。

針對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題商戶，專項(xiàng)小組實(shí)行“一對(duì)一”跟蹤指導(dǎo)，安排執(zhí)法人員分批次上門復(fù)核整改情況，確保3處風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)全部整改到位。同時(shí)建立“商戶聯(lián)絡(luò)群”，實(shí)時(shí)推送賽事期間食品安全注意事項(xiàng)，及時(shí)糾正不規(guī)范操作，推動(dòng)主體責(zé)任落地。

守崗位快處置，化解消費(fèi)糾紛。賽事期間，該所實(shí)行24小時(shí)值班值守制度，專項(xiàng)小組輪流在崗，暢通投訴渠道，通過(guò)“電話/網(wǎng)絡(luò)多平臺(tái)接訴+現(xiàn)場(chǎng)處置”快速響應(yīng)消費(fèi)訴求，做到“立即接收、及時(shí)處置、快速回復(fù)”。

該所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全所以精準(zhǔn)監(jiān)管、高效處置，將食品安全保障措施落到餐飲、商超重點(diǎn)環(huán)節(jié)，為“渝超”賽事?tīng)I(yíng)造安全、放心的飲食消費(fèi)環(huán)境。