中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 韓育辰）為切實(shí)保障廣大人民群眾的飲食安全，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品的違法犯罪行為，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入開(kāi)展制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)。通過(guò)一系列強(qiáng)有力的舉措，取得了階段性顯著成效，有效凈化了肉制品市場(chǎng)環(huán)境。

一是全鏈條排查，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。聚焦肉制品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條，開(kāi)展 “拉網(wǎng)式” 排查，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管無(wú)死角。生產(chǎn)環(huán)節(jié)緊盯生產(chǎn)企業(yè)和小作坊，嚴(yán)查生產(chǎn)資質(zhì)、原料采購(gòu)、過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等情況，嚴(yán)厲查處使用來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格原料肉的違法行為。流通領(lǐng)域以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、肉類專營(yíng)店、冷庫(kù)等為重點(diǎn)，加大肉類產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、儲(chǔ)存條件檢查力度，嚴(yán)查低價(jià)肉冒充高價(jià)肉、虛假標(biāo)注等問(wèn)題。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)聚焦燒烤店、火鍋店、學(xué)校及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等肉制品使用量大的單位，檢查肉制品采購(gòu)、加工制作、食品添加劑使用等是否符合規(guī)范，堅(jiān)決杜絕問(wèn)題肉制品流入餐桌。

二是精準(zhǔn)化抽檢，強(qiáng)化靶向打擊。以提高監(jiān)管針對(duì)性、有效性為目標(biāo)，加大肉制品抽檢力度，增加抽檢頻次和覆蓋面。針對(duì)群眾關(guān)注度高、消費(fèi)量大的豬牛羊肉，以及風(fēng)險(xiǎn)較高的調(diào)理肉、熟肉制品等，重點(diǎn)檢測(cè)獸藥殘留、微生物指標(biāo)、食品添加劑使用、動(dòng)物源性成分等項(xiàng)目。發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品迅速采取下架、召回、封存等措施，并依法開(kāi)展溯源核查處置工作。

三是廣覆蓋宣傳，凝聚共治合力。多維度開(kāi)展宣傳教育，營(yíng)造全社會(huì)共同參與打擊制售假劣肉制品的共治氛圍。專項(xiàng)開(kāi)展至今，通過(guò)微信公眾號(hào)等平臺(tái)發(fā)布科普、消費(fèi)提示等信息19條，向消費(fèi)者普及肉制品選購(gòu)常識(shí)和食品安全法律法規(guī)知識(shí)，提高消費(fèi)者辨別能力和自我保護(hù)意識(shí)；組織肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展培訓(xùn)9次，強(qiáng)化主體責(zé)任及合規(guī)經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

下一步，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化專項(xiàng)行動(dòng)，以更嚴(yán)密的監(jiān)管、更有力的舉措規(guī)范肉制品市場(chǎng)秩序，為人民群眾 “舌尖上的安全” 保駕護(hù)航。