中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 為進一步守護居民“煙火氣”，近日嵊州市鹿山市場監(jiān)管所根據(jù)當?shù)鼐用褚归g消費飲食習慣，聚焦“一二三”工作法，精準開展餐飲單位“突擊夜查”行動。

建強夜市餐飲“一支隊伍”。嚴抓食品安全監(jiān)管責任，緊盯風險隱患整改。此次行動，該所抽調精干力量成立2支“突擊夜查”行動小組，各組分別由1位所領導親自帶隊。根據(jù)前期摸排，認真梳理轄區(qū)夜市餐飲單位易發(fā)、高發(fā)的食安風險清單，從夜市餐飲場所分布、熱銷食品種類、投訴舉報線索等方面細化明確9項具體舉措，并實施掛圖作戰(zhàn)、清單推進。

緊握規(guī)范提升“兩個抓手”。督促餐飲單位管理規(guī)范，力促食品經(jīng)營水平提升。行動小組主要對夜市餐館、季節(jié)性大排檔和特色區(qū)域性食品餐飲場所分布密集的路段進行拉網(wǎng)式大排查。重點查看證照是否齊全、加工環(huán)境是否整潔、食材渠道是否合法等方面；重點檢查酒類、食用油、飲料、速凍食品及地方特產(chǎn)等夜間熱銷食品種類的標簽標識、貯存條件等方面是否符合規(guī)定。截至目前，發(fā)現(xiàn)風險隱患5類，均已閉環(huán)整改。

堅持執(zhí)法服務“三個到位”。堅持監(jiān)督到位，加大食安風險隱患線索排查力度，強化夜市日常監(jiān)管，在關鍵時間、關鍵環(huán)節(jié)開展專項治理，全力消除監(jiān)管盲點。堅持服務到位，靠前幫扶8家餐飲單位解決“卡脖子”問題，積極指導其預防規(guī)避食品安全風險，柔性規(guī)范食品經(jīng)營行為。堅持宣傳到位，依托“愛嵊州”APP不定期公示餐飲紅黑榜2期，利用媒體力量強化警示教育作用，同時以條文解讀、現(xiàn)場宣貫等形式強化食品安全科普，提高經(jīng)營單位食品安全意識、法治意識。