中國食品安全網(wǎng)訊（龍躍  記者程伯全）近日，江安縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣檢察院、縣民政局和縣消防救援大隊共同舉辦養(yǎng)老機構(gòu)食品安全培訓(xùn)會。旨在督促集中用餐單位食堂落實主體責(zé)任，提升食品安全管理水平，切實保障廣大老年群體的食品安全，促進養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展。

本次活動邀請轄區(qū)內(nèi)11家敬老院負(fù)責(zé)人及管理員參會。

食品安全培訓(xùn)會現(xiàn)場  圖片來源：江安縣市場監(jiān)管局

會上，江安縣市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員從資質(zhì)許可、培訓(xùn)學(xué)習(xí)、原料采購及進貨查驗、原料儲存、從業(yè)人員管理、烹飪加工、備餐留樣等方面進行了詳細講解，重點闡述了原料管理環(huán)節(jié)（進貨查驗應(yīng)注意事項）、加工制作環(huán)節(jié)（生熟分開、嚴(yán)格分類分區(qū)操作、嚴(yán)禁非法添加、留樣等）、餐飲具清洗消毒及三防設(shè)施配備，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等情況，并結(jié)合監(jiān)管實際，對敬老院在食品安全管理方面容易疏忽的地方進行特別強調(diào)。

開展現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)  圖片來源：江安縣市場監(jiān)管局

會后，執(zhí)法人員選取了江安老年公寓、松鶴養(yǎng)老院做現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)，通過理論培訓(xùn)+實踐指導(dǎo)的形式，讓參與培訓(xùn)的管理人員深刻理解了食品安全知識。

據(jù)江安縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次培訓(xùn)不僅有效強化了敬老院的食品安全意識、責(zé)任意識，還提升了食品安全管理水平，進一步鞏固了江安縣食品安全。