中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（龔易 記者程伯全）為提升餐飲環(huán)節(jié)的食品安全管理水平，為消費(fèi)者營(yíng)造安全、健康的餐飲環(huán)境，近日，儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展了餐飲單位食品添加劑減量以及自覺(jué)抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動(dòng)試點(diǎn)。

 餐飲單位展示試點(diǎn)效果 圖片來(lái)源：儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局

此次試點(diǎn)工作的主要內(nèi)容是推動(dòng)轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保食品安全。各餐飲單位承諾將依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，通過(guò)提升原材料品質(zhì)和改進(jìn)烹飪方法，減少對(duì)食品添加劑的依賴(lài)，并自覺(jué)執(zhí)行食品添加劑減量措施，嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑使用管理“五專(zhuān)”制度，減少食品添加劑的使用劑量和品種。

為確保試點(diǎn)工作的順利進(jìn)行，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)各餐飲單位的指導(dǎo)和監(jiān)督。要求各餐飲單位需嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，杜絕購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，并嚴(yán)禁在食品制售過(guò)程中使用任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的非食用物質(zhì)。同時(shí)，餐飲單位需將《餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量以及自覺(jué)抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾書(shū)》置于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置，便于消費(fèi)者監(jiān)督。

 餐飲單位展示試點(diǎn)效果 圖片來(lái)源：儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局

此次試點(diǎn)工作還鼓勵(lì)各餐飲單位公開(kāi)原料和加工制作方式，通過(guò)線(xiàn)上或線(xiàn)下的方式，如店堂顯著位置、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)等，向消費(fèi)者公開(kāi)菜品的主要食品原料品種、來(lái)源、加工制作方式以及使用預(yù)制菜情況等信息，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)的信任感。

據(jù)悉，下一步，儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)創(chuàng)新方式，以點(diǎn)帶面，推動(dòng)試點(diǎn)工作形成有新意、有亮點(diǎn)的活動(dòng)成果，樹(shù)立一批行業(yè)守信經(jīng)營(yíng)的典范，引導(dǎo)更多餐飲單位參與試點(diǎn)，推動(dòng)形成以試點(diǎn)保消費(fèi)、以消費(fèi)促發(fā)展的正循環(huán)。