中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）近日，2024年全國青年體操U系列冠軍賽在四川成都東安湖體育公園多功能體育館落下帷幕。自開賽以來，成都市龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以嚴(yán)格、有序的監(jiān)管措施為活動(dòng)提供堅(jiān)實(shí)的食品安全保障，為賽事順利開展保駕護(hù)航。

召開調(diào)度會(huì) 圖片來源：龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

正式開賽前，龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照重大活動(dòng)保障相關(guān)規(guī)定主動(dòng)作為、提前介入，對(duì)轄區(qū)涉及接待任務(wù)的5家酒店開展全面深入的食品安全隱患排查，認(rèn)真審核菜單菜品，杜絕高危食材。組織酒店方簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任承諾書》，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。研究制定《龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局U系列重大賽事活動(dòng)食品安全保障人員安排》方案，科學(xué)調(diào)配人員、明確責(zé)任分工、細(xì)化目標(biāo)要求。

檢查賽事期間盒飯 圖片來源：龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

比賽中，該局按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》對(duì)接待酒店后廚開展全方位、全時(shí)段、全過程監(jiān)管，從食材采購、切配加工、烹飪操作、食品留樣、用餐溫控等多個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，不放過任何一個(gè)細(xì)節(jié)、不減少任何一個(gè)內(nèi)容、不降低任何一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，努力確保賽事期間食品安全。對(duì)集中配餐單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，指導(dǎo)企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任承諾書，從員工健康管理、食材購進(jìn)、索證索票、登記臺(tái)賬記錄、粗加工間、切配間、面點(diǎn)間、冷藏冷凍庫、食品添加劑使用、食品加工操作、分餐和配送、餐盒標(biāo)簽封簽、食品留樣等方面進(jìn)行檢查，嚴(yán)防食品安全隱患發(fā)生。全力以赴做好比賽場(chǎng)館盒飯接收。

檢查后廚操作間 圖片來源：龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

截至9月25日，該局共計(jì)保障酒店人員用餐20817人次，出動(dòng)監(jiān)管人員217人次，保障場(chǎng)館盒飯6897份，留樣1534份，快檢113批次，快檢項(xiàng)目批次180，所有檢測(cè)均合格，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度值守120余小時(shí)。

據(jù)了解，本次賽事期間，龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局成功實(shí)現(xiàn)了“零食品安全事故、零負(fù)面輿情”的既定目標(biāo)。9月26日，龍泉驛區(qū)在驛酒店向龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局贈(zèng)送錦旗，感謝賽事期間對(duì)酒店食品安全工作的指導(dǎo)。

酒店贈(zèng)送錦旗 圖片來源：龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

據(jù)悉，下一步，龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將秉持著監(jiān)管守牢底線，創(chuàng)新服務(wù)發(fā)展，實(shí)干鍛造品牌這一理念，持續(xù)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。