中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）11月5日，2025中國國際食品安全與質(zhì)量控制大會在北京舉行，本次大會匯聚了國際食品保護協(xié)會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、國內(nèi)外權(quán)威科研機構(gòu)、知名食品企業(yè)等多方力量，圍繞“食品安全監(jiān)管趨勢、科學創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)實踐”等核心議題展開深度研討，為全球食品安全治理貢獻智慧方案。

（2025中國國際食品安全與質(zhì)量控制大會在京舉行）

大會開幕式由CIFSQ大會秘書處孫維德主持。國際食品保護協(xié)會執(zhí)行總監(jiān)Lisa GARCIA、CIFSQ大會名譽主席葛志榮（原國務院參事、第十一屆全國政協(xié)委員）、CIFSQ大會顧問陳君石院士（中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員）等嘉賓先后致歡迎辭，強調(diào)食品安全是全球公共衛(wèi)生的基石，需多方協(xié)同構(gòu)建全鏈條保障體系。聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐華及朝鮮代表卡洛斯（Carlos ALDECO）作為特邀嘉賓出席，為大會注入國際視野。

在陳君石院士主持的“監(jiān)管趨勢洞察”環(huán)節(jié)，國家食品安全風險評估中心主任李寧發(fā)布《中國人群膳食鈉（鹽）、烹調(diào)用油和糖的攝入量評估與“三減”運動》研究成果，為中國營養(yǎng)健康政策制定提供科學依據(jù)；德國聯(lián)邦風險評估研究所（BfR）副所長Matthias GREINER圍繞“全球消費者保護——針對日益提高的靈敏度，我們做好準備了嗎？”展開分析，剖析消費端對食品安全的新訴求；加拿大食品檢驗局國際項目司執(zhí)行局長Parthi MUTHUKUMARASAMY則分享了加拿大食品安全監(jiān)管的技術(shù)應用模式，為全球食安監(jiān)管提供借鑒。

“科學與創(chuàng)新”板塊中，達能集團食品安全、標準與風險管理副總裁Mark BEAUMONT分享《質(zhì)量與食品安全領導力實踐》，從企業(yè)管理視角闡釋食安體系建設；國際食品保護協(xié)會執(zhí)行委員會副主席Pamela WILGER以“反思有利于進步”為題，從微生物學角度探討食安技術(shù)迭代；瑪氏公司企業(yè)質(zhì)量與食品安全副總裁Silvia PEREIRA發(fā)起“食品安全聯(lián)盟：通過科學與合作推動食品安全”倡議，呼吁行業(yè)共建食安生態(tài)；多倫多大學營養(yǎng)科學與醫(yī)學教授John L。 SIEVENPIPER和香港浸會大學化學系教授任康寧分別從營養(yǎng)暴露流行病學、抗生素藥敏檢測維度，拓展了食安研究的跨界邊界。

全球食品安全大使蔣綱主持的“食品安全領導力論壇”亮點頻出。聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品安全官員武內(nèi)真佐美帶來“食品安全擁抱AI”的前瞻分享；Matthias GREINER與武內(nèi)真佐美就“人工智能在食品安全中的應用”展開深度對話；聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品安全專家Maura DI MARTINO暢想“新興趨勢如何塑造食品安全的未來”。圓桌討論環(huán)節(jié)，蒙牛集團、安捷倫科技、瑪氏公司等企業(yè)代表圍繞“激發(fā)革新，確保消費者食品安全”議題，從產(chǎn)業(yè)實踐、技術(shù)應用、監(jiān)管協(xié)同等角度提出務實建議。

在“生物制造食品安全與創(chuàng)新論壇”中，世界衛(wèi)生組織營養(yǎng)與食品安全部科學家Juliana de Oliveira MOTA、國家食品安全風險評估中心技術(shù)總師吳永寧、深圳理工大學合成生物學院院長張先恩等專家，聚焦“食物供給的未來：借助創(chuàng)新確保安全和穩(wěn)定的食物供應”“大食物觀背景下生物制造三新食品中合成生物學技術(shù)風險評估”“合成生物學產(chǎn)業(yè)進展”等議題，為生物制造食品的安全監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈定向。

本次大會通過多維度、跨領域的深度交流，搭建了全球食品安全治理的高端對話平臺。與會專家一致認為，食品安全治理需以科學為基、以創(chuàng)新為翼、以協(xié)作為要，未來需進一步強化國際合作、技術(shù)賦能與產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，共同筑牢全球食品安全防線，為消費者守護“舌尖上的安全”。