中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅一鳴 馬鵬 記者程伯全）為持續(xù)落實(shí)各方責(zé)任，強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管，守住農(nóng)村食品安全底線，保障人民群眾“舌尖上的安全”，今年7月以來(lái)，興文縣食安辦聯(lián)合麒麟苗族鄉(xiāng)、大河苗族鄉(xiāng)、共樂(lè)鎮(zhèn)等五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府分別開展了2024年鄉(xiāng)廚食品安全培訓(xùn)。截至目前，興文縣各村（社區(qū)）食安協(xié)管員、鄉(xiāng)廚已有180余人參訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：興文縣食安辦

培訓(xùn)聚焦于提升農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管效能，內(nèi)容包括食材采購(gòu)與儲(chǔ)存、現(xiàn)場(chǎng)操作的規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生的維護(hù)、食品留樣的執(zhí)行，以及應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急管理處置等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并結(jié)合興文縣實(shí)際著重強(qiáng)調(diào)禁采、禁買、禁食野生菌。為增強(qiáng)線上報(bào)備系統(tǒng)實(shí)操普及性，培訓(xùn)還特別邀請(qǐng)技術(shù)人員，現(xiàn)場(chǎng)演示線上監(jiān)管報(bào)備系統(tǒng)操作流程，為參訓(xùn)人員直觀展示如何利用科技手段優(yōu)化監(jiān)管流程，進(jìn)一步提升農(nóng)村集體聚餐的“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”水平。

培訓(xùn)要求，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食辦、食品安全協(xié)管員及鄉(xiāng)廚要深刻認(rèn)識(shí)農(nóng)村集體聚餐食品安全重要性，壓緊壓實(shí)工作責(zé)任。要嚴(yán)格遵循“舉辦者申請(qǐng)、承辦者上傳食品安全信息、協(xié)管員檢查、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦/縣食安辦審核”的線上規(guī)范化流程，確保每一環(huán)節(jié)都環(huán)環(huán)相扣。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、村（社區(qū)）食安協(xié)管員要加大科普宣傳力度，廣泛宣傳食品安全知識(shí)和“興文縣農(nóng)村集體聚餐報(bào)備監(jiān)管系統(tǒng)”，強(qiáng)化群眾食品安全意識(shí)、履責(zé)意識(shí)。要加大辦宴檢查頻次，采取線上審核、線下指導(dǎo)相結(jié)合的形式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，杜絕農(nóng)村集體聚餐食品安全事件。

下一步，興文縣將繼續(xù)加大培訓(xùn)力度，確保9月中旬前完成全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的培訓(xùn)并攜手推進(jìn)興文鄉(xiāng)廚產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，切實(shí)提升農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管水平，確保廣大人民群眾飲食安全。