中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全 梁計(jì)）為切實(shí)抓好學(xué)校食品安全工作，強(qiáng)化學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查，保障師生用餐安全。四川省巴中經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黃家溝實(shí)驗(yàn)小學(xué)做到“四個堅(jiān)持”， 筑牢校園食品安全“防火墻” 。記者了解到，多年來，學(xué)校食堂致力于辦成衛(wèi)生食堂、健康食堂和放心食堂，被評為“五星級食堂”。

堅(jiān)持食堂校辦公立非營利性質(zhì)亙古不變

黃家溝小學(xué)始終堅(jiān)持學(xué)校食堂不承包、不租賃、不托管“三不”原則，校辦校管，公立非營利性質(zhì)不變。校方全額配置廚衛(wèi)設(shè)備，其維保迭更不與食堂營收鉤稽。營收只單列基本運(yùn)維、食材兩項(xiàng)支出，且固定在二八比例，確保食材質(zhì)量。師生預(yù)存伙食費(fèi)用定期結(jié)算、定期公布，多退少補(bǔ)，期末清零不結(jié)余。

堅(jiān)持員工雙重身份三通關(guān)，家長沉浸式主動監(jiān)管

學(xué)校首選政治過硬、責(zé)任心強(qiáng)、無固定收入的在校學(xué)生家長作為食堂員工，學(xué)生畢業(yè)，家長離職，后續(xù)在校學(xué)生家長續(xù)聘，所有員工必須通過面試、1至2周觀察期、1至3個月試用期三關(guān)才能正式聘任入職，讓這些家長為了自己的孩子吃得健康主動“雞蛋里挑骨頭”實(shí)現(xiàn)沉浸式主動監(jiān)管。

堅(jiān)持“三絕”采購驗(yàn)收食材制度

食材采購方面，學(xué)校的米、面、油大宗食材由政府集采定點(diǎn)供應(yīng)，非定點(diǎn)供應(yīng)絕不采購。冷凍、半成品、成品絕不使用，食堂不設(shè)冰箱和食材周轉(zhuǎn)庫，當(dāng)天供應(yīng)當(dāng)天用完。食材票證、質(zhì)量須校方食安組工作人員、廚師長、食堂員工三輪檢驗(yàn)，共同簽字認(rèn)可，如有異議，絕不收貨。

堅(jiān)持操作全過程無死角受監(jiān)督

學(xué)校實(shí)施“明廚亮灶”、駁接“智慧食安”工程，加工流程接受監(jiān)管部門監(jiān)督。菜譜公示、教師全員陪餐，師生匿名評價，加工結(jié)果接受消費(fèi)者監(jiān)督。實(shí)行家長開放日，家長全程觀看，全程陪餐，家長群反饋意見和建議，人員狀態(tài)、著裝規(guī)范、采購加工流程、消費(fèi)結(jié)果接受全方位社會監(jiān)督。