中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郭訓(xùn)佳  羅佳興 記者程伯全）為切實(shí)保障轄區(qū)群眾飲食安全，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣肉制品違法行為，近日，西充縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合當(dāng)?shù)嘏沙鏊_(kāi)展夏季肉制品專(zhuān)項(xiàng)檢查，全面排查肉制品安全隱患，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：西充縣市場(chǎng)監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：西充縣市場(chǎng)監(jiān)管局

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：西充縣市場(chǎng)監(jiān)管局

此次行動(dòng)聚焦夜間餐飲消費(fèi)旺盛、肉制品使用量大的特點(diǎn)，采取不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)的方式，深入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、燒烤店、鹵肉店、火鍋店等后廚、庫(kù)房等關(guān)鍵區(qū)域，深入核查肉制品進(jìn)貨渠道，逐一對(duì)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等票據(jù)進(jìn)行核對(duì)，重點(diǎn)核查牛羊肉、豬肉、雞鴨肉及其腌制品、半成品、火鍋原料等的來(lái)源渠道是否合法可追溯，仔細(xì)查看各經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品原料采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度的落實(shí)情況。

在風(fēng)險(xiǎn)排查方面，執(zhí)法人員嚴(yán)密排查是否存在使用來(lái)源不明、病死、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉類(lèi)加工食品，嚴(yán)厲整治銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、腐敗霉變?nèi)庵破贰⒊秶蘖渴褂檬称诽砑觿┑冗`法行為，確保肉制品來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障，堅(jiān)決阻斷病死肉、來(lái)源不明肉及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或不合格肉類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)通道。針對(duì)排查發(fā)現(xiàn)個(gè)別商家存在進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不完整、食品原料貯存不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，責(zé)令限期改正。

為強(qiáng)化整治效果，在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員不僅注重對(duì)肉制品質(zhì)量的把控，還積極向經(jīng)營(yíng)戶(hù)宣傳食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策知識(shí)，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，督促其嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄等制度，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶(hù)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，共同維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序。同時(shí)，加大對(duì)肉制品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度，加大與公安等部門(mén)的聯(lián)動(dòng)協(xié)作力度，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不定期開(kāi)展 “回頭看” 工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的假劣肉制品違法行為依法從嚴(yán)、從快查處，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

此次夏季肉制品專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了經(jīng)營(yíng)戶(hù)的責(zé)任意識(shí)，規(guī)范了市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。下一步，西充縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)聚焦群眾關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，不斷織密織牢 “舌尖上的安全網(wǎng)”，讓轄區(qū)群眾在夏季飲食消費(fèi)中吃得安心、吃得放心。