中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村壩壩宴食品安全管理，堅(jiān)決守住食品安全底線，確保不發(fā)生食品安全事故。8月29日，金川縣市場監(jiān)督管理局邀請了阿壩州市場監(jiān)督管理局餐飲科科長曹建，組織召開了2025年鄉(xiāng)廚專題培訓(xùn)會(huì)，全縣200余名在崗鄉(xiāng)廚及行業(yè)從業(yè)者參加培訓(xùn)。

 會(huì)議現(xiàn)場  圖源：金川縣市場監(jiān)管局

 會(huì)議現(xiàn)場  圖源：金川縣市場監(jiān)管局

 會(huì)議現(xiàn)場  圖源：金川縣市場監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)結(jié)合金川縣農(nóng)村宴席特點(diǎn)，重點(diǎn)講解食材采購索證索票規(guī)范、生熟食材分開儲(chǔ)存技巧、餐用具“一洗二清三消毒”流程，明確野生蘑菇、未檢疫肉類等高風(fēng)險(xiǎn)食材的禁用要求，同時(shí)詳細(xì)解讀《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，指導(dǎo)參訓(xùn)人員掌握聚餐提前報(bào)備流程及食客不適等突發(fā)事件的應(yīng)急處置步驟。會(huì)后，工作人員還對參訓(xùn)人員頒發(fā)了鄉(xiāng)廚培訓(xùn)證。

此次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了全縣鄉(xiāng)村廚師落實(shí)食品安全主體責(zé)任的意識(shí)、提升了食品安全管理水平和應(yīng)急處置能力。下一步，金川縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐的食品安全監(jiān)管和培訓(xùn)工作，不斷筑牢食品安全防線，為廣大群眾營造更加安全、放心的飲食環(huán)境。