中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為切實(shí)保障秋季學(xué)期廣大師生飲食安全，壓實(shí)校園食品安全管理責(zé)任，提升學(xué)校食品安全管理人員的食品安全知識(shí)和責(zé)任意識(shí)。8月27日，冕寧縣教育和體育局、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣衛(wèi)生健康局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門(mén)聯(lián)合召開(kāi)2025年“校園餐”專項(xiàng)整治暨秋季學(xué)期學(xué)校食堂食品安全工作培訓(xùn)會(huì)，各部門(mén)分管負(fù)責(zé)人，全縣各中小學(xué)、幼兒園分管食品安全的校（園）領(lǐng)導(dǎo)及食品安全總監(jiān)、食品安全員250余人參加此次會(huì)議。

 會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖源：冕寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)上，縣人民政府督學(xué)張正洪首先強(qiáng)調(diào)校園食品安全的重要性，要求各學(xué)校將食品安全納入開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備核心工作，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，全面排查食堂設(shè)施設(shè)備、人員健康管理、食材采購(gòu)驗(yàn)收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)隱患，確保開(kāi)學(xué)前完成全流程自查自糾，堅(jiān)決杜絕“帶病運(yùn)營(yíng)”。

縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員臧衛(wèi)深入分析了近期學(xué)校食堂檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題與個(gè)性問(wèn)題，要求各學(xué)校自查自糾、引以為戒，并圍繞食堂規(guī)范化操作開(kāi)展培訓(xùn)。同時(shí)重點(diǎn)解讀《四川省學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)工作指引》《學(xué)校食堂食品及食品原料驗(yàn)收工作指引》，強(qiáng)調(diào)食品采購(gòu)及驗(yàn)收、索證索票、設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)、餐具消毒、食品留樣、添加劑管理等操作規(guī)范，明確要求學(xué)校食堂嚴(yán)禁出現(xiàn)采購(gòu)來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)食品和制售冷葷類涼菜等行為。

 會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖源：冕寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局

縣衛(wèi)生健康局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣審計(jì)局等相關(guān)部門(mén)分管負(fù)責(zé)人也根據(jù)各自職能職責(zé)，就校園餐和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作作強(qiáng)調(diào)和培訓(xùn)。

此次聯(lián)合培訓(xùn)的召開(kāi)，進(jìn)一步明確了學(xué)校的食品安全工作目標(biāo)和潛在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，為秋季學(xué)期校園食品安全工作劃定了“紅線”與“底線”。下一步，各部門(mén)將加大監(jiān)管力度，開(kāi)展校園食品安全聯(lián)合督查，切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。