中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為有效防范群體性食品安全事故，保障群眾飲食安全，近日，蓬安縣市場監(jiān)督管理局組織召開了夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示會(huì)。全縣40余家特大型、大型餐飲單位參加會(huì)議。

 會(huì)議現(xiàn)場  圖源：蓬安縣市場監(jiān)管局

會(huì)議深入分析了當(dāng)前食品安全形勢，通報(bào)了近兩年各地區(qū)發(fā)生的食品安全典型案例，明確了夏季食品安全的注意事項(xiàng)，要求各餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)集體聚餐報(bào)備制度和留樣制度，從源頭把控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，夏季多高溫天氣，食源性疾病進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)期，各餐飲單位必須嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)嚴(yán)把“十大關(guān)口”：經(jīng)營許可關(guān)、場所環(huán)節(jié)關(guān)、設(shè)施設(shè)備關(guān)、原料采購關(guān)、原料運(yùn)輸關(guān)、食品貯存關(guān)、加工烹飪關(guān)、清洗消毒關(guān)、健康衛(wèi)生關(guān)以及安全管理關(guān)。

會(huì)議結(jié)束后，該局還對所有參會(huì)人員開展了餐飲食品安全知識培訓(xùn)并進(jìn)行了考核，進(jìn)一步提升餐飲單位從業(yè)人員的食品安全知識水平和操作技能，強(qiáng)化其食品安全責(zé)任意識。