中國食品安全網(wǎng)訊（宋清學(xué) 記者程伯全）近日，若爾蓋縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合唐克鎮(zhèn)食安辦組織轄區(qū)餐飲經(jīng)營戶召開專題會議。本次會議聚焦餐飲標(biāo)準(zhǔn)化提升與后廚衛(wèi)生整治，結(jié)合“精城優(yōu)鎮(zhèn)”行動部署相關(guān)工作，旨在筑牢食品安全防線，推動全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)“面子里子”雙提升，讓群眾和游客吃得放心。

 會議現(xiàn)場  圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

會議強(qiáng)調(diào)，餐飲衛(wèi)生與操作規(guī)范是行業(yè)“生命線”。當(dāng)前“精城優(yōu)鎮(zhèn)”行動持續(xù)推進(jìn)，鎮(zhèn)容鎮(zhèn)貌不斷改善，唯有同步規(guī)范餐飲管理，才能留住顧客、打響口碑。為此，將推行“星級公示、動態(tài)監(jiān)管”機(jī)制，通過A至D級等級評定讓優(yōu)質(zhì)商戶“亮身份”，引導(dǎo)經(jīng)營戶對標(biāo)提升，助力唐克鎮(zhèn)打造優(yōu)質(zhì)餐飲名片。

 會議現(xiàn)場  圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

會上明確三類整治重點(diǎn)。首先是環(huán)境衛(wèi)生“凈到底”，要求地面墻面無油污堆積、垃圾當(dāng)日清運(yùn)、配齊防蠅防鼠設(shè)施；其次是設(shè)施設(shè)備“規(guī)到位”，餐具消毒需達(dá)標(biāo)（消毒柜規(guī)范操作或熱力消毒滿10分鐘）、生熟食材分儲貼標(biāo)、刀具砧板按色區(qū)分（紅生藍(lán)熟）、油煙管道每月清洗；最后是操作流程“嚴(yán)到崗”，員工持有效健康證并公示、食材采購留憑證溯源、嚴(yán)禁使用過期食材。

“我們將積極落實(shí)整改要求?！眳?jīng)營戶紛紛表示，此次會議將推動其以規(guī)范促發(fā)展，讓唐克鎮(zhèn)餐飲既守牢安全底線，又借“精城優(yōu)鎮(zhèn)”東風(fēng)提質(zhì)增效，讓群眾吃得安心、游客吃得放心。