中國食品安全網(wǎng)訊 為全面提升食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力和質(zhì)量管理水平。近日，青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局組織開展一系列“食安護(hù)航”幫扶行動(dòng)，通過專家培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、答疑解惑等方式，為企業(yè)提供全方位、精準(zhǔn)化的技術(shù)服務(wù)。

專家聚力，專業(yè)指導(dǎo)。此次行動(dòng)，新區(qū)市場監(jiān)管局邀請了山東省標(biāo)準(zhǔn)化院、食藥檢院等單位的專家，對(duì)新區(qū)28家食品生產(chǎn)企業(yè)展開全方位的“食安護(hù)航”幫扶培訓(xùn)指導(dǎo)。培訓(xùn)聚焦HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系，專家深入講解相關(guān)理論知識(shí)，并結(jié)合實(shí)際案例生動(dòng)闡釋如何在食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)有效應(yīng)用。設(shè)置現(xiàn)場互動(dòng)環(huán)節(jié)，企業(yè)代表們針對(duì)食品標(biāo)簽、食品生產(chǎn)許可、產(chǎn)品檢驗(yàn)等企業(yè)日常運(yùn)營中常遇到的困惑積極提問，專家們耐心細(xì)致地一一作答，為企業(yè)做好指導(dǎo)。

會(huì)議現(xiàn)場   圖片來源：西海岸新區(qū)市場監(jiān)督管理局

深入一線，精準(zhǔn)幫扶。專家團(tuán)隊(duì)不僅在理論上給予指導(dǎo)，還深入企業(yè)生產(chǎn)一線，實(shí)地進(jìn)行HACCP體系管理指導(dǎo)幫扶。在企業(yè)現(xiàn)場，專家對(duì)生產(chǎn)車間、原材料倉庫、成品儲(chǔ)存區(qū)等各個(gè)區(qū)域進(jìn)行細(xì)致入微的檢查，對(duì)生產(chǎn)流程步驟、設(shè)備清潔維護(hù)、人員操作規(guī)范等進(jìn)行全面指導(dǎo)。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，專家與企業(yè)管理人員、技術(shù)骨干進(jìn)行深入交流，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，為企業(yè)量身定制改進(jìn)方案，從優(yōu)化生產(chǎn)工藝、完善質(zhì)量監(jiān)控流程、強(qiáng)化人員培訓(xùn)、細(xì)化記錄管理等方面提出了一系列具有針對(duì)性和可操作性的建議，為企業(yè)解決了長期以來的困擾，提升企業(yè)的食品安全管理水平。

現(xiàn)場圖片   圖片來源：西海岸新區(qū)市場監(jiān)督管理局

下一步，新區(qū)市場監(jiān)管局將聚焦全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要，圍繞企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的難點(diǎn)、堵點(diǎn)，有針對(duì)性地開展幫扶，增強(qiáng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，幫助企業(yè)進(jìn)一步提高生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)防控能力和管理能力，以幫扶促發(fā)展、以幫扶促安全，助力食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。