中國食品安全網訊（趙永恒 記者黃官國）近日，上海寶山區(qū)對口地區(qū)（維西、葉城）青少年“手拉手”活動相繼開展。上海市寶山區(qū)市場監(jiān)督管理局及執(zhí)法大隊嚴格落實各項保障措施，依照事前指導、全程跟蹤工作思路，全力保障活動期間食品安全。

跨前一步排查隱患。全面排查餐飲服務接待單位食品原材料進貨查驗、索證索票、食品貯存、餐具飲具及工具用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作過程控制等重點環(huán)節(jié)，審查重大活動期間食譜菜單，確保無餐飲禁用、慎用食品。同時，督促餐飲服務單位履行食品安全主體責任，與供餐單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》。

突出重點駐點監(jiān)管。采取“所隊”聯動方式，與供餐單位屬地市場監(jiān)管所開展聯動，形成工作合力，營造優(yōu)勢互補、互相促進的良好氛圍。同時，加大監(jiān)督檢查力度，采取駐點監(jiān)管方式，對餐飲服務接待單位的食品原材料進貨渠道、食品加工制作流程、從業(yè)人員健康管理、設施設備清洗消毒等重點內容進行動態(tài)監(jiān)督和全程監(jiān)測，督促接待單位嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，消除食品安全隱患。

開展快檢管控風險。通過食品安全快速檢測設備，對餐飲服務接待單位所用蔬菜、畜禽肉等食品原材料進行農殘、瘦肉精等項目的快速檢測，確?；顒悠陂g食品原材料安全，共開展快檢16批次。對餐具潔凈度進行快速檢測，共開展快檢442件。均未檢出不合格樣品?；顒悠陂g，累計出動保障人員44人次，保障56餐次、6340人次飲食安全，確保重大活動食品安全“零事故”。

下一步，寶山區(qū)市場監(jiān)管局及執(zhí)法大隊將以更高標準、更嚴要求、更大力度，扎實做好重大活動食品安全保障工作，不斷提升保障效能，筑牢食品安全防線。