夜幕降臨，水井巷步行街華燈初上。

這條彌漫著商業(yè)氣息的老街，雖風(fēng)雨百年，但仍是西寧“最美的夜色”之一，是各個(gè)商家和小販的淘金街，是廣大市民和游客的青睞地。

霓虹燈下，各類(lèi)店鋪前游客熙來(lái)攘往，就連街角處的水吧前都排滿(mǎn)了等候的人群……游客們?nèi)宄扇海姓f(shuō)有笑走進(jìn)步行街，體驗(yàn)老街的獨(dú)特韻味。

水井巷歷史悠久，始建于明清年間，是青海省的第一條商業(yè)街。隨著時(shí)代的發(fā)展，為了迎合市場(chǎng)發(fā)展，滿(mǎn)足消費(fèi)者日益?zhèn)€性化需求，水井巷步行街進(jìn)行了升級(jí)改造，其中，水井巷夜市就坐落在其步行街的中間區(qū)域。

“水井巷市場(chǎng)作為百年街區(qū)，人們對(duì)它仍然充滿(mǎn)期待。隨著水井巷市集夜市的開(kāi)業(yè)，給市場(chǎng)帶來(lái)了更多人氣，給商圈注入了新的活力。”西寧水井巷物業(yè)服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人袁偉珖說(shuō)。

夏日涼爽的夜晚，走進(jìn)水井巷夜市餐飲區(qū)，熱鬧的煙火氣便撲面而來(lái)?？爵滛~(yú)、關(guān)東煮、炒栗子、炸麻團(tuán)……各種熱氣騰騰的美食散發(fā)著香味，在微風(fēng)中彌漫。

醬料腌制過(guò)的羊肉串，在火爐上不斷翻烤，撒上一層辣椒面、芝麻……一串串“辣子烤肉”，引得食客垂涎三尺。這家青海特色美食店開(kāi)在夜市的中間位置，老板馬哈克正在為絡(luò)繹不絕的顧客忙前忙后。

“晚上生意特別火，多的時(shí)候營(yíng)業(yè)額能有兩萬(wàn)多元。”馬哈克說(shuō)，他們也在不斷創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)美食的口感更加多元化，以不斷適應(yīng)消費(fèi)者的喜好變化。

啤酒廣場(chǎng)的不遠(yuǎn)處是海鮮大排檔，老板王永利一邊顛勺，一邊催促服務(wù)員趕緊給客人倒茶?！斑@個(gè)夜市對(duì)我來(lái)說(shuō)就如同雪中送炭，一天銷(xiāo)售額最多的時(shí)候達(dá)到六千多元，切實(shí)彌補(bǔ)了我土特產(chǎn)店生意的虧損?！蓖跤览f(shuō)。隨著夜市的開(kāi)業(yè)，周邊商鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間也延長(zhǎng)了四五個(gè)小時(shí)。

即使到凌晨，水井巷里的“深夜食堂”依然燈火通明、飯菜飄香……

“水井巷”承載了青海幾代人美好的記憶。如今，通過(guò)多種方式，我們重新喚起了大家對(duì)這個(gè)百年品牌的最美記憶?！痹瑐カ囌f(shuō)，不同于西寧其他夜市，水井巷夜市是一個(gè)全季夜市，在不同的季節(jié)，將以不同的方式熱情迎接八方來(lái)客。

同樣美味飄香，同樣熙熙攘攘，位于西寧市城西區(qū)的力盟商業(yè)巷步行街同樣吸引著眾多的消費(fèi)者，是集購(gòu)物、休閑、餐飲、娛樂(lè)、旅游、辦公、居住為一體，多種經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)并存，洋溢著濃郁地域風(fēng)情文化的城市核心時(shí)尚休閑購(gòu)物街區(qū)。

“到達(dá)西寧的當(dāng)晚，我就慕名來(lái)到了這個(gè)十分火爆的地標(biāo)性商圈——西寧力盟商業(yè)巷?！眮?lái)自南京的游客王倩倩說(shuō)，走進(jìn)步行街，感受這里的涼爽愜意、時(shí)尚多姿，品嘗這里的各種美食，品味西北飲食文化的獨(dú)特魅力，她因?yàn)橐粭l街而愛(ài)上了西寧這座城。

力盟商業(yè)巷步行街，以?xún)山?、四門(mén)、八巷及中央不夜城廣場(chǎng)立體布局，20余萬(wàn)平方米商業(yè)街區(qū)規(guī)劃，溯源數(shù)千年河湟文化內(nèi)涵，兩街交匯，四門(mén)輝映，八巷流香。

正值周末，夜色中的步行街以年輕人居多，他們穿著打扮時(shí)尚，手中拿著網(wǎng)紅奶茶或是一杯咖啡，舉手投足間，與這里的氛圍甚是合拍。大小餐館、水吧、咖啡館、酒吧、電影院……各類(lèi)業(yè)態(tài)閃亮登場(chǎng)，人們循著自己的喜好，找尋著屬于自己的自由領(lǐng)地。

“為了配合顧客的需求，我們調(diào)整了營(yíng)業(yè)時(shí)間，不再設(shè)定打烊時(shí)間，而是根據(jù)客流情況自行決定。自從政府鼓勵(lì)發(fā)展‘夜經(jīng)濟(jì)’后，僅大食記的客流就增加了一倍多，最高一天的營(yíng)業(yè)額達(dá)7萬(wàn)多元?！贝笫秤涍\(yùn)營(yíng)經(jīng)理韓小強(qiáng)說(shuō)。

手打檸檬水吧門(mén)前排著長(zhǎng)隊(duì)，有的顧客已經(jīng)等候了40多分鐘?！皠傞_(kāi)業(yè)那天，我排隊(duì)等了近一個(gè)小時(shí)才拿到檸檬茶，本以為剛開(kāi)業(yè)才會(huì)這樣，沒(méi)想到這個(gè)店一直火到了今天，這不，這次我又等了半個(gè)小時(shí)了?！薄靶蓍e時(shí)來(lái)力盟步行街逛逛，很多店鋪的人氣都旺得很呢！”……

店外，顧客們耐心地排著隊(duì)。店內(nèi)，有服務(wù)員熟練地制作著產(chǎn)品，還有服務(wù)員快速地跟顧客核對(duì)著訂單。只見(jiàn)旁邊的餐臺(tái)上，放滿(mǎn)了包裝好的外賣(mài)產(chǎn)品，每份訂單還貼心地送了小黃鴨。據(jù)店員劉強(qiáng)介紹，自6月18日開(kāi)業(yè)以來(lái)，店里每天都能賣(mài)800多杯各種飲品，生意非常好。

“不止餐飲被帶‘火’，這里的酒吧也很紅火，基本上都是到凌晨才散場(chǎng)，有些甚至需要提前一天預(yù)定座位?！?青海力盟商業(yè)投資運(yùn)營(yíng)有限公司副總經(jīng)理李滔說(shuō)，自6月以來(lái)，力盟步行街的客流量每天都在10萬(wàn)人次左右，節(jié)假日客流量甚至?xí)^(guò)12萬(wàn)人次。

“深夜食堂”不打烊，“西寧夜”美味嗨不停。在夏都西寧，在古城的夜晚，舌尖的美味沁人心脾，飲食文化隨著煙火氣飄進(jìn)越來(lái)越多的市民和游客心里。（倪曉穎）