中國食品安全網訊（徐弟平 龔新 記者張坤）為進一步規(guī)范肉類食品市場秩序，今年以來，新余市市場監(jiān)管局針對燒烤店、火鍋店、麻辣燙店等餐飲服務場所開展專項整治行動，重點打擊以鴨肉冒充牛羊肉銷售的違法行為。

三級聯(lián)動織密監(jiān)管網絡。專項行動采取“專班統(tǒng)籌+縣區(qū)主戰(zhàn)+行刑銜接”模式，即市級層面成立專項行動領導小組，設置食品生產、流通、餐飲3個專項組，統(tǒng)籌推進各項工作；縣（區(qū)）局按屬地原則劃定責任片區(qū)，對城鄉(xiāng)接合部、夜市聚集區(qū)等重點場所實施“網格化+清單化”拉網排查；聯(lián)合公安、農業(yè)農村等部門建立執(zhí)法協(xié)作機制，對涉嫌犯罪案件一律移送，形成高壓震懾。

“三查三核”精準打擊造假。專項行動以“三查三核”為抓手，精準打擊肉制品造假違法行為。一查資質核來源，全面核查肉制品進貨票據(jù)、檢驗合格證及供應商資質，建立溯源臺賬。二查標簽核成分，重點整治預包裝肉制品模糊標注行為，要求現(xiàn)場制售產品明示原料成分。三查菜單核價目，嚴禁餐飲單位以“牛羊肉風味”為名行高價銷售鴨肉之實。

“一案雙查”強化監(jiān)管效能。新余市局對以鴨肉冒充牛羊肉高價收費的違法行為采取“小額處罰+警示教育”模式，即依據(jù)《中華人民共和國消費者權益保護法》對違法經營者處以200元罰款，通過官方公眾號曝光典型案例進行警示。同時，通過問題商戶“順藤”倒查供應商，延伸查處供應鏈，對36家冷凍肉制品供應商開展倒查，要求其建立“進貨查驗+溯源留痕”制度，確保凍肉制品來源可溯、質量可控。

截至目前，新余市市場監(jiān)管局已立案查處18起假冒牛羊肉案件。通過專項整治，全市肉制品經營單位索證索票率大幅度提升，標簽標識不斷規(guī)范，消費者投訴量同比呈下降趨勢。