中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（姚萬(wàn)磊 王宇 記者張坤）校園餐的安全與美味，牽動(dòng)著萬(wàn)千家庭的心弦。新學(xué)期以來(lái)，靖安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦校園食品安全核心需求，以“嚴(yán)監(jiān)管”筑牢防線，用“暖服務(wù)”回應(yīng)期待，通過(guò)“突擊式”飛行檢查、賦予學(xué)生“食安話語(yǔ)權(quán)”等舉措，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”，為學(xué)生健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

聯(lián)合“突擊檢查” 織密食安“防護(hù)網(wǎng)”

“不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)，方能真實(shí)檢驗(yàn)日常管理水平?！本赴部h市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。本學(xué)期開(kāi)學(xué)第一周，靖安縣市場(chǎng)監(jiān)管局便聯(lián)合縣教育體育局、縣公安局，針對(duì)學(xué)校食堂及校園集中統(tǒng)一配送供貨商，啟動(dòng)“突擊式”飛行檢查，直擊校園食品安全管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格遵循“食材入庫(kù)—儲(chǔ)存加工—餐食制作—餐具消毒”全流程監(jiān)管路徑，深入食堂原料倉(cāng)庫(kù)、操作間、備餐區(qū)、消毒間等重點(diǎn)區(qū)域。在原料倉(cāng)庫(kù)，仔細(xì)核查食材來(lái)源資質(zhì)、檢驗(yàn)檢疫證明及儲(chǔ)存溫濕度，確保“來(lái)源可溯、安全可靠”；在操作間，重點(diǎn)檢查生熟分開(kāi)、葷素隔離等規(guī)范執(zhí)行情況，嚴(yán)防交叉污染；在消毒間，通過(guò)查看記錄、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，核驗(yàn)餐具消毒效果；同時(shí)，對(duì)食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等臺(tái)賬逐一核對(duì)，確保監(jiān)管要求落地。此外，執(zhí)法人員還通過(guò)隨機(jī)抽查原料、抽樣送檢等方式，全方位排查風(fēng)險(xiǎn)，保障學(xué)生食品安全“時(shí)刻在線”。

傾聽(tīng)?zhēng)熒穆?讓校園餐“更對(duì)味”

“我們喜歡酸甜口的菜，希望能多些新菜品！”在靖安縣某學(xué)校的“我的菜單我做主”交流活動(dòng)上，學(xué)生們積極向食堂廚師提建議。這是靖安縣市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)學(xué)校創(chuàng)新推出的“廚師進(jìn)校園”舉措——每月組織廚師走進(jìn)班級(jí)，攜帶食材圖片講解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，同時(shí)記錄學(xué)生口味偏好，將意見(jiàn)納入下月食譜調(diào)整，打造“定制化”校園餐。

為進(jìn)一步收集訴求，靖安縣市場(chǎng)監(jiān)管局還指導(dǎo)學(xué)校發(fā)放“學(xué)生食品安全滿意度問(wèn)卷”和“家長(zhǎng)意見(jiàn)反饋問(wèn)卷”，圍繞食品保障、營(yíng)養(yǎng)搭配、餐食溫度、食堂環(huán)境等核心維度，精準(zhǔn)捕捉師生與家長(zhǎng)建議?！搬槍?duì)‘餐食溫度不足’‘部分菜品口味單一’等問(wèn)題，我們會(huì)聯(lián)合學(xué)校制定整改方案，確保每一條反饋都有回應(yīng)?！本赴部h市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員表示，通過(guò)“雙問(wèn)卷”機(jī)制，讓校園餐飲優(yōu)化更具方向，切實(shí)提升師生用餐體驗(yàn)。

長(zhǎng)效堅(jiān)守 筑牢“溫暖食安防線”

“校園食品安全不是‘一陣風(fēng)’式工作，必須堅(jiān)持長(zhǎng)期抓、抓長(zhǎng)期?！本赴部h市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。據(jù)悉，靖安縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)秉持“嚴(yán)監(jiān)管、暖服務(wù)”工作理念，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求、更實(shí)舉措，深化校園食品安全全鏈條監(jiān)管，常態(tài)化開(kāi)展飛行檢查、技能培訓(xùn)、意見(jiàn)征集等工作，完善“監(jiān)管+服務(wù)+共治”管理模式，讓校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”更牢固、更溫暖，切實(shí)守護(hù)每一份校園“舌尖幸?！?。