中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）清晨，哈爾濱市第二十四中學(xué)食堂后廚燈火通明，60余名員工在各自的崗位上井然有序地工作著。其中，有近一半員工的孩子是這所學(xué)校的在讀學(xué)生，她們被同事們親切稱為“媽媽員工”。

當(dāng)媽媽成為廚師，學(xué)校廚房里的每一道工序就自然而然被賦予了情感價(jià)值。蝦一只一只精細(xì)挑選、蔬菜被一遍遍地認(rèn)真清洗、雞肉被仔細(xì)地剔除了筋膜、營(yíng)養(yǎng)餐更要合理搭配滿足蛋白質(zhì)需求、幾周內(nèi)的菜譜盡量不重復(fù)……“媽媽員工”的這些行為是職業(yè)需要，但更多是母愛的深情流露。不僅工作標(biāo)準(zhǔn)高，“媽媽員工”們還提議學(xué)校推出“每周限定餐”，將自家孩子喜歡吃的菜品做出來讓學(xué)生們品嘗，于是這些帶著“媽媽味道”的椰漿咖喱蝦、酸梅排骨、椒鹽可樂餅等特色菜品，成為了二十四中學(xué)所有學(xué)生每周期待的驚喜。

哈爾濱市學(xué)校食堂的“媽媽員工”   圖片來源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局

近年來，校園食品安全一直備受社會(huì)和學(xué)生家長(zhǎng)關(guān)注。如何讓學(xué)生們吃得好、吃得安全一直是學(xué)校和監(jiān)管部門共同努力的方向和追求的目標(biāo)。盡管已有“校長(zhǎng)陪餐”“陽光食堂”“廚房開放日”等監(jiān)督方式，但“學(xué)生餐”要成為家長(zhǎng)百分百認(rèn)可的“放心餐”，仍需更多內(nèi)在動(dòng)力。當(dāng)陪讀媽媽成為食堂員工，當(dāng)廚師知道吃飯的學(xué)生中有自己的孩子，當(dāng)分餐員意識(shí)到眼前的學(xué)生是自己同事家的寶貝，這種親密關(guān)系自然會(huì)轉(zhuǎn)化成更高的工作標(biāo)準(zhǔn)和更嚴(yán)的食品安全要求。

目前，在哈爾濱市有這樣的“媽媽食堂”200余個(gè)，“媽媽員工”900余名。將學(xué)校食堂轉(zhuǎn)變?yōu)椤皨寢屖程谩?，不僅僅是一種基于親情紐帶的食品安全保障機(jī)制的創(chuàng)新實(shí)踐，更是監(jiān)管部門、學(xué)生家長(zhǎng)與供餐單位多元共治的具體體現(xiàn)，哈爾濱市以此為路徑實(shí)現(xiàn)學(xué)生家長(zhǎng)們?nèi)轿?、全鏈條食品安全監(jiān)督，讓餐食質(zhì)量和安全性得到有效保障，全面守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。