中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（華亭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局  趙奔奔）為確保創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市省級(jí)初評(píng)驗(yàn)收順利通過(guò)，筑牢食品安全防線，保障轄區(qū)內(nèi)人民群眾的食品安全，近日，甘肅省華亭市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所持續(xù)開(kāi)展食品安全“夜查”行動(dòng)。

緊盯“一個(gè)源頭”，以“夜查”抓關(guān)鍵、促提升。針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“進(jìn)出貨時(shí)間早、購(gòu)銷(xiāo)時(shí)間集中、批發(fā)交易量大”的特點(diǎn)，以畜禽肉、時(shí)令果蔬為重點(diǎn)開(kāi)展地毯式清查，集中檢查市場(chǎng)主辦方落實(shí)準(zhǔn)入制度及商戶(hù)落實(shí)“源頭原票、批發(fā)出票、下游憑票、終端存票”等情況，確保所有食品去向可查、源頭可溯。

緊盯“兩大風(fēng)險(xiǎn)”，以“夜查”抓源頭、促監(jiān)管。一是狠抓貨源治理，針對(duì)批發(fā)配送環(huán)節(jié)開(kāi)展有針對(duì)性的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)“陽(yáng)光倉(cāng)儲(chǔ)”和批發(fā)車(chē)輛“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、購(gòu)銷(xiāo)記錄、倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所、相關(guān)憑證管理進(jìn)行細(xì)致排查，確保倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所衛(wèi)生整潔、布局規(guī)范。二是強(qiáng)化餐飲管控，對(duì)連鎖餐飲服務(wù)單位、網(wǎng)紅餐廳、美食城等重點(diǎn)場(chǎng)所，集中檢查證照資質(zhì)、場(chǎng)所衛(wèi)生、食材采購(gòu)和貯存、食品加工過(guò)程管控、餐飲具消毒、餐廚垃圾處置、制止餐飲浪費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全力消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

緊盯“三項(xiàng)重點(diǎn)”，以“夜查”抓宣教、促規(guī)范。一是嚴(yán)格落實(shí)自查，督促經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)控制，如實(shí)記錄風(fēng)險(xiǎn)排查情況及糾偏措施。二是加強(qiáng)“三小”治理，對(duì)“三小”業(yè)態(tài)集中開(kāi)展證照過(guò)期、超范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、硬件設(shè)備設(shè)施不全、衛(wèi)生臟亂差等突出問(wèn)題集中整治，逐戶(hù)跟蹤整改效果。三是營(yíng)造共治氛圍，圍繞食安城市創(chuàng)建、食品安全法規(guī)條例等內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展常態(tài)化宣傳教育，有效提升了廣大食品經(jīng)營(yíng)者的從業(yè)能力和防范意識(shí)。