中國食品安全網(wǎng)訊（張第）中秋、國慶將至，為確保節(jié)日期間餐飲安全，營造和諧放心的節(jié)日食品市場消費環(huán)境，近日，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局開展節(jié)前餐飲安全專項檢查，扎實做好“雙節(jié)”期間餐飲安全工作。

加強宣傳培訓，營造良好社會氛圍。按照節(jié)前安全工作部署會安排開展宣傳引導，廣泛宣傳餐飲安全方面的科普知識，引導群眾正確消費，強化社會公眾的餐飲安全和自我防護意識，提高餐飲單位的依法經(jīng)營和誠信經(jīng)營觀念，公示投訴舉報電話，營造良好社會氛圍。對大中型餐飲單位雙節(jié)期間食品安全工作進行了安排布署：一是要求餐飲單位強化依法經(jīng)營的意識，牢固樹立安全第一責任人的主體意識，規(guī)范經(jīng)營和操作行為，切實抓好餐飲服務“精細化”管理，狠抓落實餐飲安全自查制度，進一步推進西固區(qū)餐飲安全質(zhì)量水平，不斷提升人民群眾滿意度和獲得感；二是加強自律和規(guī)范操作，增強從業(yè)人員的安全意識、自律意識，有效防范并堅決遏制食品安全事故的發(fā)生；三是做好節(jié)前餐飲安全監(jiān)管工作，以承辦婚宴、集體聚餐餐飲單位以及農(nóng)村自辦宴席為重點，從原料采購、索證索票、涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等環(huán)節(jié)進行全面檢查，筑牢餐飲安全關(guān)，確保雙節(jié)期間餐飲安全。

加強監(jiān)督檢查，認真開展檢查工作。節(jié)日期間西固區(qū)餐飲安全專項整治工作將按照“發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、規(guī)范一起”的原則，以餐飲單位是否持證經(jīng)營，從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，食品原料購進、存儲是否符合要求，餐飲具洗消保潔制度是否落實、留樣是否規(guī)范，文明用餐、反餐飲浪費是否落實等內(nèi)容為檢查重點，以城鄉(xiāng)接合部為重點區(qū)域，對小型餐飲單位和農(nóng)村家庭自辦宴席等重點環(huán)節(jié)進行嚴格整治，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動；加大執(zhí)法力度，檢查餐飲單位是否到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購肉及肉制品等食品，餐飲單位與固定供貨企業(yè)是否簽訂采購供貨合同，是否索取供貨商有效資質(zhì)，是否索取電子一票通，票據(jù)、資質(zhì)是否妥善保存及規(guī)范管理。

加強信息溝通，認真落實值班制度。安排24小時應急值守工作，落實領(lǐng)導干部帶班制度和24小時值班制度，嚴格崗位責任制，做好突發(fā)事件應急處置的相關(guān)準備工作；確保投訴舉報渠道暢通無阻，在發(fā)生突發(fā)事件時做到“第一時間受理、第一時間上報、第一時間到位、第一時間處理”，確保西固區(qū)百姓節(jié)日餐飲安全。