中國食品安全網(wǎng)訊（趙永希） 今年以來，臨澤縣面對餐飲服務食品安全監(jiān)管的新形勢、新任務，深入開展餐飲服務食品安全專項整治、風險排查、風險分級評定和示范創(chuàng)建等具體工作，努力踐行科學監(jiān)管理念，不斷創(chuàng)新監(jiān)管體制，完善監(jiān)管措施，全縣餐飲業(yè)質量安全提升明顯、成效顯著。

一是嚴格落實“兩個責任”。以國家食品安全示范城市創(chuàng)建為引領，以落實“兩個責任”為抓手，黨政主要領導、分管領導不定期開展調(diào)研督導，親力親為抓落實、促規(guī)范、提效能，縣食安辦通過分層培訓，指導全縣232名黨政領導干部對1447家食品包保主體履行包保職責，上半年，縣鎮(zhèn)村包保干部對包保主體督導覆蓋率達100%。

二是不斷規(guī)范餐飲管理。嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和食品安全國家標準，全面實行色標管理，推進4D、5常、6T管理法，協(xié)同推進食品安全與制止餐飲浪費，深入開展“文明餐桌”行動，綜合運用“三書一函”，建立餐飲“紅黑榜”等制度，下發(fā)《安全提示》3期，《檢查通報》1期、《整改通知書》1份，專題發(fā)布餐飲浪費“紅黑榜”8期，查辦反餐飲浪費案件5起，在媒體公開曝光公示，倡導節(jié)儉就餐新風尚。

三是創(chuàng)新推進多元監(jiān)管。本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，探索實施“刑行銜接、刑紀銜接”、線索通報、案件移送、信息共享等工作機制，時時開展多部門聯(lián)合執(zhí)法、線索摸排，加大餐飲業(yè)洗消保潔等專項治理，嚴格實施風險分級管理，結合“雙隨機、一公開”、飛行檢查、網(wǎng)絡巡查“隨機查餐廳”等方式，監(jiān)督餐飲服務單位經(jīng)營過程持續(xù)合規(guī)。目前，共開展食品快檢2507批次，抽檢餐飲具511批次，下發(fā)責令改正通知書49份，立案查處食品案件42起，抽檢食品215批次。

四是持續(xù)加大幫扶指導。實行餐飲服務開辦許可、變更、延續(xù)“一站式”服務，加大宣傳力度，提前介入對新開辦企業(yè)流程、店堂布局規(guī)劃、操作加工區(qū)及食品專間設計、依法取證等進行精心指導，使經(jīng)營者便捷、高效依法取得《食品經(jīng)營許可》等資質，有效提升服務質量，提振經(jīng)營者信心。目前，組織召開培訓會議23場次2000余人，指導5家大型餐飲服務單位完成升級改造。

五是助力企業(yè)高效發(fā)展。在大中型餐飲企業(yè)建立實施食品安全總監(jiān)制度，完善餐廚廢棄物“三書一臺帳”，規(guī)范處置餐廚垃圾，指導餐飲單位新增更換消毒柜、保潔柜等設備37個。加強網(wǎng)絡訂餐監(jiān)管，全縣233家入網(wǎng)餐飲單位“食安封簽”實施率達100%。積極引導小餐飲“進場入市”，指導規(guī)劃建成夜市經(jīng)營區(qū)3個，入駐食品攤點61家；備案農(nóng)村集體聚餐29家3204人，協(xié)管員、執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查率100%。

六是科學應對消費投訴。圍繞消費投訴熱點，把監(jiān)管的重點放到人民群眾反映強烈、關乎消費者切身利益的領域上來，在總結消費維權監(jiān)管執(zhí)法成功經(jīng)驗的基礎上，進一步創(chuàng)新監(jiān)管方式，提高監(jiān)管效能，有針對性的開展餐飲質量安全定向性、連續(xù)性的跟蹤監(jiān)測和抽檢頻次，對監(jiān)測結果不合格的，依法從嚴查處，切實維護消費者合法權益。目前，共受處食品類投訴舉報49起，辦結反饋率100%。