中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 宋嘉瑜） 張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局自今年4月起，在全區(qū)范圍內(nèi)持續(xù)開展肉類產(chǎn)品監(jiān)督檢查專項(xiàng)行動(dòng)，全鏈條整治肉類產(chǎn)品食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)維護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

細(xì)挖“生產(chǎn)端”，清查“供”的源頭。自開展專項(xiàng)行動(dòng)以來，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰廠、肉制品生產(chǎn)企業(yè)，小作坊全覆蓋開展檢查。對(duì)獲證生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證出證記錄是否完善、屠宰車間衛(wèi)生狀況、養(yǎng)殖企業(yè)無害化處理協(xié)議及記錄是否真實(shí)有效等源頭企業(yè)進(jìn)行了摸排檢查。對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊等生產(chǎn)企業(yè)購進(jìn)的肉類原料是否具有動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，以及工藝和流程是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求等情況進(jìn)行了檢查。同時(shí)，告誡經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)禁使用來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉類原料和超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為。

檢查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

實(shí)查“銷售端”，肅清“銷”的渠道。專項(xiàng)行動(dòng)中，該局對(duì)轄區(qū)內(nèi)“品高”、“萬禾”等連鎖冷鮮肉銷售端及各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的鮮肉銷售店進(jìn)行了檢查。檢查中，每個(gè)肉類經(jīng)營(yíng)戶均在醒目位置設(shè)立了食品監(jiān)管信息公示欄，當(dāng)中營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保情況、食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、動(dòng)物檢疫合格證明等資質(zhì)均進(jìn)行了公示，以供購買者隨時(shí)了解。執(zhí)法人員要求銷售者嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，采購合格畜禽產(chǎn)品；建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存進(jìn)貨憑證、核對(duì)供貨者等有關(guān)信息，壓實(shí)主體責(zé)任。

守牢“食用端”，筑牢“食”的防線。甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以全區(qū)各類餐飲店、燒烤、夜市攤點(diǎn)等餐飲服務(wù)提供者及“牛肉干”等肉制品銷售點(diǎn)為檢查對(duì)象，查驗(yàn)供餐單位購進(jìn)的生鮮肉及冷凍肉是否索取了相關(guān)票據(jù)憑證、有無使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉品行為，銷售的肉類制品是否從正規(guī)廠家購進(jìn)、有無以假充真、以次充好等行為，對(duì)部分餐飲單位待加工的肉制品貯存不得當(dāng)、生熟肉品放置容器混用等行為現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行整改。

截至目前，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門共排查生鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)178戶次，共開展肉制品相關(guān)食品監(jiān)督抽檢10批次，鹵肉及其相關(guān)制品監(jiān)督抽檢34批次，共立案6件，罰沒金額13715.35元。肉類產(chǎn)品安全事關(guān)百姓切身利益，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)專項(xiàng)行動(dòng)力度，全力規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，解決好群眾身邊的“關(guān)鍵小事”，同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者：購買豬肉時(shí)，要注意查看“兩證兩章”（即動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章）；購買牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉時(shí)，要注意查看動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證與動(dòng)物檢疫合格印章。