連日以來(lái)，開(kāi)陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局“四強(qiáng)化”切實(shí)督促指導(dǎo)屬地開(kāi)展農(nóng)村集體聚餐（自辦宴席）食品安全管理，預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生。

強(qiáng)化菜單設(shè)置管理。通過(guò)食品協(xié)管員對(duì)宴席的菜單進(jìn)行檢查，查看是否存在高風(fēng)險(xiǎn)食物，如涼菜、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆、四季豆等，要求不得在宴席中出現(xiàn)高風(fēng)險(xiǎn)食物。

強(qiáng)化食材質(zhì)量管理。通過(guò)食品協(xié)管員對(duì)食品原料的采購(gòu)情況進(jìn)行檢查，查看來(lái)源是否正規(guī)、是否存在發(fā)霉變質(zhì)、油脂酸敗的不合格食品，要求舉辦宴席的人不得因節(jié)約成本而采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。

強(qiáng)化廚師健康管理。通過(guò)食品協(xié)管員對(duì)廚師的健康證明進(jìn)行檢查，查看廚師是否持有有效期的健康合格證明，要求宴席主人不得聘請(qǐng)無(wú)健康合格證明的廚師制作宴席。

強(qiáng)化場(chǎng)所衛(wèi)生管理。通過(guò)食品協(xié)管員對(duì)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，查看加工場(chǎng)所是否干凈整潔、盛放食物的容器是否清洗消毒等，要求不得在離污染源附近制作宴席及就餐。

截至目前，共組織食品協(xié)管員開(kāi)展48戶(hù)次集體聚餐指導(dǎo)檢查活動(dòng)。通過(guò)村居食品協(xié)管員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)宣傳，有效降低了群體食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步提高了人民群眾的食品安全意識(shí)。（鐘瀟）