中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（韓松松 記者程家武 ）為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障老年人飲食安全，近日，安徽阜南縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣民政局組成專項(xiàng)檢查組，對(duì)全縣范圍內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展食品安全全覆蓋檢查，筑牢老年人食品安全防線，守護(hù)“舌尖上的幸福晚年”。

聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)查安全隱患。此次檢查重點(diǎn)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔、從業(yè)人員健康管理和業(yè)務(wù)培訓(xùn)是否到位、“三防”設(shè)施設(shè)備是否完善、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度是否落實(shí)、食品加工過(guò)程是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒是否合規(guī)、食品留樣是否規(guī)范等，進(jìn)行細(xì)致檢查，全面排查整治食品安全隱患。

強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，推動(dòng)長(zhǎng)效管理。 檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食堂從業(yè)人員宣貫《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)，強(qiáng)調(diào)食品安全主體責(zé)任，要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，定期開(kāi)展自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，讓老年人吃得安心、舒心。

堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，筑牢食安防線。阜南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員采取“專題授課+現(xiàn)場(chǎng)答疑”的形式，結(jié)合檢查發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題，深入剖析了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂在食品原料采購(gòu)、加工操作、餐具消毒、留樣管理、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)調(diào)各機(jī)構(gòu)要嚴(yán)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)管理，筑牢食品安全防線。

下一步，阜南縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化部門(mén)協(xié)助，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全的監(jiān)督檢查，不斷提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)防控能力，堅(jiān)決筑牢食品安全“防火墻”，守護(hù)好銀發(fā)群體“舌尖上的安全”，讓老年人吃得放心、安心。