中國食品安全網訊（李新 記者程家武） 為嚴厲打擊肉類產品違法犯罪，切實規(guī)范生產經營行為，健全肉類產品質量安全長效機制，消除肉類產品風險隱患，保障肉類產品質量安全。4月份起，滁州市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內開展肉類產品專項抽檢工作。

一、以責任為導向，落實各方責任

堅持全市一盤棋，統一制定計劃、統一組織實施、統一數據報送、統一結果利用，優(yōu)化市、縣兩級分工，各有側重，市級覆蓋全市所有肉類產品生產企業(yè)、大型批發(fā)市場，縣級覆蓋轄區(qū)內所有肉類產品小作坊，及部分肉類產品銷售單位。推進均衡抽檢，提高抽樣覆蓋率。

二、以問題為導向，全面把控風險

本次專項抽檢主要以畜禽肉及副產品、肉制品、罐頭、速凍食品、糕點、餐飲食品等肉類產品為主，以獸藥殘留超標、超范圍超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質等突出問題為重點，進一步提高監(jiān)督抽檢的靶向性和精準性。4月份以來，全市共抽檢肉類產品93批次，正在檢測中。

三、以效果為導向，建立長效機制

結合深化“食安守護”攻堅行動和嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動要求，開展專題風險隱患會商。針對肉類產品專項抽檢發(fā)現的不合格食品，責令屬地市場監(jiān)管部門按照“四個最嚴”要求，及時啟動核查處置工作，對發(fā)現的違法違規(guī)行為，依法從嚴從快從重查處，綜合運用“三書一函”，督促風險處置落地落實，徹底消除隱患。涉及種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的，通報同級農業(yè)農村部門。涉嫌違法犯罪的，依法移送公安機關。