中國食品安全網(wǎng)訊 （曹帥 田志強 陳淑玲 張子飛 記者程家武）為進一步規(guī)范轄區(qū)流動食品攤販經(jīng)營秩序，提升食品安全水平，維護消費者合法權(quán)益，近日，安徽省宿松縣市場監(jiān)管局組織精干力量，聯(lián)合城管部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）應(yīng)急部門對轄區(qū)內(nèi)流動食品攤販集中區(qū)域及常見經(jīng)營點位開展了拉網(wǎng)式專項排查整治行動，力求做到排查“不留死角、不留盲區(qū)”。此次行動中，執(zhí)法人員深入背街小巷、菜市場口、校園周邊等重點區(qū)域，采取“逐路巡查、定點蹲守、錯時執(zhí)法”相結(jié)合的方式，確保排查全覆蓋。

逐一登記編號 推動規(guī)范管理

執(zhí)法人員對遇到的每一個流動攤販進行詳細詢問與信息登記，準確記錄其常見經(jīng)營地址、高頻出現(xiàn)時段以及主要經(jīng)營項目。在此基礎(chǔ)上，為每個攤點粘貼了唯一的識別號碼牌，建立“一戶一檔”動態(tài)管理臺賬。同時，執(zhí)法人員耐心向攤販經(jīng)營者宣傳相關(guān)法律法規(guī)，明確告知其從事經(jīng)營活動需依法取得備案的要求，并指引其辦理流程，督促其盡快落實主體責(zé)任，走向規(guī)范經(jīng)營軌道。

全面排查隱患 敦促合規(guī)經(jīng)營

食品安全無小事，環(huán)境衛(wèi)生是關(guān)鍵。執(zhí)法人員對流動攤販的經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況進行了細致檢查。重點排查經(jīng)營點位是否與垃圾堆、污水溝、廁所等污染源保持安全距離；現(xiàn)場檢查攤車、操作臺面、工器具是否保持清潔衛(wèi)生；仔細查看防蠅、防蟲、防塵“三防”設(shè)施設(shè)備是否配備齊全且正常有效使用；產(chǎn)生的餐廚垃圾等廢棄物是否及時清理、規(guī)范處理，避免對環(huán)境造成二次污染。此外，執(zhí)法人員還對從業(yè)人員的有效健康證明持有情況進行了核查，并現(xiàn)場檢查其個人衛(wèi)生習(xí)慣，如佩戴口罩、保持手部清潔等，要求從業(yè)人員牢固樹立食品安全意識。同時城管部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）依托各自職能嚴格規(guī)范了流動攤販各項經(jīng)營行為。

聚焦原料安全 嚴控源頭風(fēng)險

為確保食品原料安全可靠，執(zhí)法人員對流動攤販的食品及原料采購渠道進行了重點排查。通過詢問經(jīng)營者、查看購進記錄等方式，了解主要原料的來源。嚴格核查其是否履行了進貨查驗義務(wù)，是否能夠提供供應(yīng)商資質(zhì)證明及產(chǎn)品合格證明文件，是否建立了較為規(guī)范的進貨臺賬或索證索票記錄，力求實現(xiàn)食品來源可追溯，從源頭上防范食品安全風(fēng)險。

下一步，該局將建立長效監(jiān)管機制，建立流動攤販信息共享清單，協(xié)同相關(guān)職能部門，推動流動攤販治理向精細化、常態(tài)化發(fā)展，切實保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。