中國食品安全網(wǎng)訊（李靜 記者程家武）為進一步強化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質量安全監(jiān)管，有效防范食品安全風險，郎溪縣凌笪市場監(jiān)管所組織召開大米、粉絲、植物油、肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊集中約談會，轄區(qū)內(nèi)十余家食品生產(chǎn)主體負責人參加會議。

聚焦抽檢目標，壓實主體責任。會議明確，當前正值食品安全監(jiān)督抽檢關鍵階段，大米、粉絲等民生重點產(chǎn)品及肉制品、植物油等高風險品類是抽檢工作的核心對象。會議著重強調(diào)，各生產(chǎn)主體需以“零容忍”態(tài)度對待食品安全問題，嚴格落實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任，從源頭把控產(chǎn)品質量。

深學政策文件，強化合規(guī)意識。會上，工作人員組織參會人員集中學習《關于印發(fā)〈宣城市市場監(jiān)督管理局抽檢不合格食品核查處置 “三級聯(lián)動” 工作方案〉的通知》，重點解讀 “三級聯(lián)動” 工作機制的具體內(nèi)容，以及抽檢不合格產(chǎn)品將面臨的整改落實、行政處罰和責任約談等一系列后果。

嚴守操作規(guī)范，筑牢安全底線。針對不同品類的生產(chǎn)特點，會議提出精準化監(jiān)管要求。對大米生產(chǎn)企業(yè)，要求嚴格原料稻谷驗收流程，加強倉儲環(huán)境管控，有效防范霉變污染；規(guī)范加工設備清洗消毒操作，避免交叉污染。對粉絲粉條作坊，明確嚴禁使用硫酸鋁鉀等含鋁添加劑；強化生產(chǎn)用水監(jiān)測，防止微生物超標。對植物油加工主體，強調(diào)嚴格落實原料進貨查驗記錄制度，堅決杜絕摻雜摻假行為；規(guī)范精煉工藝參數(shù)控制，確保酸價、過氧化值等關鍵指標達標。對肉制品生產(chǎn)企業(yè)，則要求加強畜禽肉類原料檢疫證明查驗，規(guī)范低溫加工、冷卻包裝等關鍵環(huán)節(jié)的溫度控制，嚴密防范致病菌滋生。

下一步，郎溪縣凌笪市場監(jiān)管所將持續(xù)加大食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質量監(jiān)管力度，對存在問題的單位實施 “回頭看” 跟蹤整改，對違法行為依法懲處，全力保障轄區(qū)食品生產(chǎn)質量安全穩(wěn)定，切實守護群眾 “舌尖上的安全”。