中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉丹丹 記者程家武）為切實(shí)保障廣大師生飲食健康，從8月28日起，烈山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局正式啟動(dòng)秋季學(xué)校食堂及校外“小飯桌”食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，以“全覆蓋、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)監(jiān)管” 為原則，全面排查校園食安風(fēng)險(xiǎn)，筑牢開學(xué)季食品安全防線。

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，明確檢查重點(diǎn)。此次專項(xiàng)檢查緊扣校園食品安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，重點(diǎn)圍繞三大領(lǐng)域展開：一是學(xué)校食堂主體責(zé)任落實(shí)情況，核查食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食材采購(gòu)索證索票、食品儲(chǔ)存及餐用具消毒，重點(diǎn)檢查米、面、油等食材質(zhì)量與保質(zhì)期；二是校外“小飯桌”合規(guī)經(jīng)營(yíng)情況，查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、場(chǎng)所衛(wèi)生、加工規(guī)范及健康監(jiān)測(cè)與應(yīng)急預(yù)案；三是校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)管，對(duì)校園周邊200米內(nèi)經(jīng)營(yíng)單位，整治銷售過(guò)期、“三無(wú)”食品等行為。

細(xì)化檢查流程，確保監(jiān)管實(shí)效。為確保實(shí)效，推行“三查三看”流程：一查資質(zhì)備案，看學(xué)校食堂《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、“小飯桌”備案證明是否在有效期內(nèi)，從業(yè)人員健康證是否齊全；二查現(xiàn)場(chǎng)管理，看食材儲(chǔ)存是否符合“生熟分開、離地離墻”要求，食品加工是否存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，餐用具消毒記錄是否完整；三查臺(tái)賬記錄，看食材采購(gòu)臺(tái)賬、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品留樣記錄是否真實(shí)規(guī)范，確保食品來(lái)源可溯、去向可追。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，明確整改時(shí)限與要求，并建立“回頭看”機(jī)制，確保問(wèn)題整改到位；對(duì)存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的經(jīng)營(yíng)主體，依法從嚴(yán)查處，堅(jiān)決杜絕不合格食品流入校園。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，凝聚共治合力。在開展檢查的同時(shí)，烈山區(qū)市場(chǎng)局同步推進(jìn)校園食品安全宣傳教育，執(zhí)法人員走進(jìn)學(xué)校食堂、“小飯桌”經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，向從業(yè)人員普及食品安全法律法規(guī)與操作規(guī)范，累計(jì)發(fā)放宣傳資料500余份，向師生及家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與校園食安監(jiān)督，形成“監(jiān)管部門+學(xué)校+家庭”的共治合力。

下一步，該局將以此次檢查為契機(jī)，建立校園食品安全常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，開展“隨機(jī)抽查”與 “回頭看”，切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”，為秋季開學(xué)營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。