中國食品安全網(wǎng)訊（劉丹丹 記者程家武）為切實(shí)保障廣大師生飲食健康與生命安全，9月3日，烈山區(qū)副區(qū)長胡曉欣帶隊(duì)，區(qū)市場監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人全程陪同，深入港利小學(xué)、港利幼兒園、觀瀾幼兒園等多所校（園）食堂，開展食品安全專項(xiàng)檢查，以“嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)排查”織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

此次檢查聚焦校園食堂食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取“實(shí)地查看+臺(tái)賬核驗(yàn)”的方式，對從業(yè)人員健康管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣規(guī)范、冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、原料庫存管理及進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)等情況進(jìn)行核查。

在食品加工操作間，重點(diǎn)關(guān)注加工流程規(guī)范性，仔細(xì)查看生熟食品是否分開存放、加工工具是否分類使用，現(xiàn)場要求食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循食品安全操作規(guī)范，確保各類食品燒熟煮透，從操作源頭防范交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；在原材料儲(chǔ)存區(qū)域，檢查組逐一核驗(yàn)食材進(jìn)貨臺(tái)賬與索證索票，認(rèn)真核對食材生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件，明確要求學(xué)校食堂堅(jiān)決杜絕采購“三無”食品、過期變質(zhì)食品及來源不明的食品原材料，從源頭把控食材安全。

檢查過程中，胡副區(qū)長強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食品安全事關(guān)師生健康與校園穩(wěn)定，需壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，強(qiáng)化全員安全意識(shí)，完善管理機(jī)制，將責(zé)任細(xì)化到各崗位環(huán)節(jié)；市場監(jiān)管部門要堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，加大校食堂及周邊監(jiān)管力度，增加檢查頻次與覆蓋面，對違法行為“零容忍”。

針對此次檢查中發(fā)現(xiàn)的部分細(xì)節(jié)問題，現(xiàn)場向相關(guān)校（園）《責(zé)令整改通知書》，明確整改時(shí)限與標(biāo)準(zhǔn)，并要求學(xué)校立行立改。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合教育部門對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題整改到位、不留隱患，全力為廣大師生營造安全、放心、健康的飲食環(huán)境。