中國食品安全網(wǎng)訊（白雪峰）內(nèi)蒙古自治區(qū)科右前旗市場監(jiān)管局貫徹“四個最嚴”要求和教育教學理念，拓寬制度建設維度，積極構(gòu)建學校自律、執(zhí)法監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與、法治保障的校園食品安全社會共治格局，形成了齊抓共管的工作合力。

一、責任共治

一是落實屬地責任。由50名各級主要領(lǐng)導包保聯(lián)系各中小學、幼兒園，切實加強領(lǐng)導，落實黨委、政府屬地責任。設立責任公示欄，及時更換包聯(lián)領(lǐng)導照片。包聯(lián)領(lǐng)導定期到校督導，了解“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實情況，檢查食品安全制度落實等情況。

二是落實監(jiān)管責任。開展學校食品安全“護苗行動”，敢于“真刀真槍”，按照高頻次的工作要求，強調(diào)源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。堅持問題導向，緊盯短板弱項，全面深入排查學校食堂食品安全隱患，針對存在的問題一管到底，督促全面整改，校園食品安全形勢得到穩(wěn)步提升。

三是落實主體責任。落實校園食品安全校長責任制，建立學校主要負責人職責制度，使其對食品安全工作全面負責，建立并落實食品安全主體責任的長效機制。成立由校領(lǐng)導及各位班主任參加的食品安全管理組織機構(gòu)，進一步促進學校食品衛(wèi)生安全管理科學化、規(guī)范化。實行陪餐制度，記錄主副食，明確陪餐領(lǐng)導、陪餐教師。支持和保障食品安全員依法開展食品安全管理工作，充分保障其依法履行職責等。強化從業(yè)人員主體責任落實，進一步提高食品從業(yè)人員整體素質(zhì)，引導食品從業(yè)人員樹立整潔有序的經(jīng)營服務理念，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

二、監(jiān)管共治

一是日常監(jiān)管。執(zhí)法人員對食品原材料進貨查驗、操作行為、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用和管理、食品留樣制度等進行深入細致的檢查，做到源頭嚴控、過程嚴管、隱患嚴查。對食堂食品庫房或食品貯存區(qū)域等區(qū)域是否存在有害生物活動跡象、有無對場所進行消殺通風等方面進行檢查，確保內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生都符合要求。對設備是否齊全、冷藏冷凍柜、消毒柜、留樣柜運行情況、刀具用具使用色標等的使用情況進行檢查，確保設施設備運行情況能滿足日常需求。

二是聯(lián)動監(jiān)管。協(xié)調(diào)教育部門將學校食品安全工作列入考核評價指標、納入學校督導評價體系，建立常態(tài)督導機制，組織開展校園食品安全督導，全面排查校園食品安全風險隱患。教育行政部門結(jié)合“校園餐”專項整治，加強了對學校食堂的日常監(jiān)管，確保食材采購、加工制作、儲存配送等環(huán)節(jié)符合食品安全標準。舉行行政聯(lián)合約談，堅決守護食品安全底線。市場監(jiān)管局聯(lián)合行業(yè)主管部門對學校食堂、幼兒園等集中用餐單位進行了約談，通報了食品安全檢查過程中發(fā)現(xiàn)的各種問題，并且提出了明確要求。與相關(guān)約談主體簽訂了《食品安全承諾書》，主要負責人做了表態(tài)發(fā)言，介紹了存在問題的原因及下一步整改措施。建立了定期向教育行政部門反饋問題機制，形成共治共管局面。

三是檢測監(jiān)管。委托具有法定資質(zhì)的第三方食品檢驗機構(gòu)進行檢測，確保抽檢工作的科學性和公正性。重點抽檢與學生日常飲食密切相關(guān)的食品品種， 抽檢結(jié)果及時向社會公布。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，依法依規(guī)進行核查處置。

三、家校共治

一是開展宣傳教育。引導學校深入開展“食品安全進校園”“小手拉大手”等各類活動，向孩子們講授食品安全科普知識。好仁學校舉辦了食品安全講座，哈拉黑學校學生制作了圖文并茂的手抄報。

二是引入社會監(jiān)督。面向轄區(qū)50所學校食堂，聘任50名家長代表擔任校外食品安全監(jiān)督員。強化家校協(xié)同共治機制，推動校園食品安全管理透明化、規(guī)范化，構(gòu)建“政府監(jiān)管+家校共治”的食品安全監(jiān)督體系。

三是舉辦學習培訓。市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育部門組織了校園食堂食品安全知識專項學習，各學校分管領(lǐng)導參加了培訓。

四、智慧共治

一是監(jiān)控環(huán)節(jié)。通過健全智能監(jiān)控網(wǎng)絡、視頻巡查、數(shù)據(jù)分析等方式，實現(xiàn)智慧化“無感”監(jiān)管。局、所以及學校領(lǐng)導的視頻終端都能看到后廚的畫面，增強透明化和可視性，形成“自律+他律”的雙重約束機制。平臺已接入了高清攝像頭，AI抓拍了各類違規(guī)行為。

二是執(zhí)法環(huán)節(jié)。接到上級指令后，轄區(qū)市場監(jiān)管所快速響應，組織執(zhí)法力量趕赴現(xiàn)場進行核查，及時指導糾正。

三是反饋環(huán)節(jié)。監(jiān)管平臺實時將違規(guī)情況，發(fā)送“預警通知”，相關(guān)信息傳送給學校領(lǐng)導和食品安全員。

科右前旗市場監(jiān)管局將慎終如始持續(xù)加大安全監(jiān)督力度，進一步提升學校食堂的管理水平，為廣大師生提供更加安全、健康的飲食保障，進一步推動校園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。