中國食品安全網(wǎng)訊（黃毅超 劉彬 黃詩祺 記者陳家華）新學(xué)期伊始，為守護師生“舌尖上的安全”，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從責(zé)任落實、硬件升級、能力提升、智慧監(jiān)管四方面發(fā)力，以扎實舉措為開學(xué)季校園食品安全保駕護航。

壓實主體責(zé)任，排查整改全覆蓋

思明區(qū)市場監(jiān)管局提前部署，督促學(xué)校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位開展自查自糾，確保食品安全總監(jiān)、安全員配齊履職，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制。“從食材采購到餐食制作，每個環(huán)節(jié)都得有人盯、有人管?！?執(zhí)法人員在檢查中反復(fù)強調(diào)。據(jù)悉，9月底前，該局還將對轄區(qū)中小學(xué)食堂、供校配送單位等四類主體實現(xiàn)全覆蓋檢查，全力掃清食品安全隱患。

圖為檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局

完善硬件設(shè)施，暑期改造見實效

暑期里，不少學(xué)校食堂悄然煥新——針對部分食堂加工布局不合理、設(shè)施老舊等問題，思明區(qū)市場監(jiān)管局抓住暑期“空檔期”，全程跟進指導(dǎo)改造。截至目前，已有13所學(xué)校食堂及1家集體用餐配送單位完成軟硬件升級，操作間更整潔、設(shè)備更齊全。對于新辦或回遷的學(xué)校，監(jiān)管人員還提前上門開展證前指導(dǎo)，確保開學(xué)后食堂能規(guī)范運營，為食品安全筑牢“硬件屏障”。

提升管理水平，案例教學(xué)明重點

“大家一定要牢記，食材儲存必須生熟分開，這是杜絕交叉污染的關(guān)鍵！”思明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、衛(wèi)健局召開校園食品安全專項培訓(xùn)，現(xiàn)場干貨滿滿。各基層監(jiān)管所同步行動，組織召開專題培訓(xùn)會6場次。會上詳解集體用餐管理要點，明確食堂校方與承包方責(zé)任，結(jié)合典型事件細(xì)化操作標(biāo)準(zhǔn)，全方位提升校園食品安全管理能力。

強化智慧監(jiān)管，監(jiān)督抽檢筑防線

開學(xué)前夕，“云端監(jiān)管”已悄然啟動。借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，監(jiān)管人員在線上實時查看各學(xué)校食堂操作情況，發(fā)現(xiàn)食材擺放不規(guī)范等問題，立即截圖匯總、通報學(xué)校整改。與此同時，食品安全快檢車也將入駐校園，學(xué)校快檢室將對當(dāng)日采購的食材進行抽檢，“線上監(jiān)管+線下快檢”雙管齊下，織密校園食品安全“防護網(wǎng)”。

下一步，思明區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)聯(lián)合相關(guān)單位加大學(xué)校食堂檢查頻次，深化智慧監(jiān)管與快檢應(yīng)用，推動隱患整改落地，切實守護師生飲食安全。