中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（寧東市場(chǎng)監(jiān)管局 張偉）為進(jìn)一步壓緊壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，針對(duì)寧夏回族自治區(qū)黨委“四防督查組”明察暗訪食品企業(yè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，深入開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見(jiàn)效。近期，寧東市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)食品安全領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)督查情況通報(bào)暨企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任推進(jìn)會(huì)。轄區(qū)餐飲服務(wù)單位246名食品安全總監(jiān)、食品安全員參加會(huì)議。

會(huì)議要求，一要完善食品安全主體責(zé)任體系，建立層級(jí)管理和分層負(fù)責(zé)的食品安全管理制度，形成風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控和隱患排查治理體系，推動(dòng)企業(yè)食品安全由被動(dòng)接受監(jiān)管向主動(dòng)加強(qiáng)管理轉(zhuǎn)變。二要細(xì)化日管控、周排查、月調(diào)度“三件事”，管好《日檢查記錄》《周排查治理報(bào)告》《月調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》“三本賬”，建立風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制。三要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，對(duì)照制度措施落實(shí)不到位、食品原料進(jìn)貨把關(guān)不夠嚴(yán)、操作行為不規(guī)范等三個(gè)方面、22項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行一次全面自查整改。四要嚴(yán)格落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》，簽訂“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)承諾書(shū)”并公示，在醒目位置張貼警示標(biāo)語(yǔ)及宣傳海報(bào)，主動(dòng)引導(dǎo)就餐人員按需取餐、適量點(diǎn)餐，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全培訓(xùn)內(nèi)容，建立長(zhǎng)效機(jī)制。