8月28-30日，由中國農業(yè)科學院農產品加工研究所主辦、國家小麥產業(yè)技術體系質量安全與營養(yǎng)品質評價崗承辦的2024年小麥籽粒質量營養(yǎng)與安全品質評價技術研討會在北京召開。研討會旨在探索發(fā)展小麥產業(yè)新質生產力，促進小麥產業(yè)高質量發(fā)展。

國家小麥產業(yè)技術體系首席科學家、中國農業(yè)科學院作物科學研究所黨委書記劉錄祥研究員介紹，1949至2022年，我國小麥年產量增加了9倍，單產增加了8倍。盡管小麥品種結構逐年優(yōu)化，品質逐年提高，但是高水平單產帶來的高投入和不斷增加的生產成本，以及小麥進口量持續(xù)增加，也對我國小麥產業(yè)帶來巨大挑戰(zhàn)。劉錄祥指出，這就要求國家小麥產業(yè)技術體系繼續(xù)做好高產穩(wěn)產品種創(chuàng)新；注重量質并重，特別是與中國人自己面食品質協(xié)調的專用品種創(chuàng)新；加強節(jié)水節(jié)肥、抗逆抗病的綠色品種創(chuàng)新；重視推廣集成大面積提升單產技術，將試驗單產轉化為大面積單產；促進小麥全產業(yè)鏈關鍵環(huán)節(jié)的融合和協(xié)同創(chuàng)新。

中國農業(yè)科學院農產品加工研究所黨委書記康威介紹，該所谷物加工與品質調控創(chuàng)新團隊承擔著國家小麥產業(yè)技術體系質量安全與營養(yǎng)品質評價崗位職責。團隊緊緊圍繞小麥產業(yè)發(fā)展的需要，不斷完善小麥籽粒質量營養(yǎng)和安全品質評價技術，揭示品質在小麥產業(yè)鏈中的演變規(guī)律，在小麥籽粒質量穩(wěn)定性評價、氣象因子對小麥籽粒質量影響、鹽堿地種植小麥加工特性、“麥香味”特征性物質揭示等方面取得了一系列成果，為做好鹽堿地特色農業(yè)大文章，為河北邢臺、滄州，河南延津等縣域小麥產業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。

研討會還邀請河南工業(yè)大學、農業(yè)農村部規(guī)劃設計院、中國農業(yè)科學院農產品加工研究所等單位的專家圍繞“我國小麥加工技術發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析”“我國小麥儲藏現(xiàn)狀和發(fā)展”“秸稈綜合利用技術及展望”等小麥產后加工鏈的質量調控展開研討。（李麗穎）