全國政協(xié)委員、北京首農(nóng)食品集團知聯(lián)會會長唐俊杰回應，夏季由于高溫多雨等不利條件，蔬菜生產(chǎn)供應進入“夏淡”期，導致價格轉入季節(jié)性上行。今年價格漲幅更大，主要是因為極端天氣增多，部分地區(qū)以及蔬菜主產(chǎn)區(qū)遭遇的洪澇災害，對蔬菜的生產(chǎn)、采收和外運造成了影響，進一步推高了市場價格?！斑@樣的天氣條件，對于農(nóng)業(yè)，特別是城市食品供應和服務保障是一個巨大挑戰(zhàn)，但是目前來看，超市蔬菜品種依然較為豐富，這也是發(fā)揮了農(nóng)產(chǎn)品流通的積極作用，確保了市場的供應?！碧瓶〗苷f。

相關數(shù)據(jù)顯示，隨著全球氣候變暖，我國極端天氣氣候事件增多，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了嚴重威脅。我國每年因氣象災害損失糧食600億斤左右，因病蟲害損失糧食500億斤—600億斤。在唐俊杰看來，除了自然災害外，病蟲害、農(nóng)作物和畜禽養(yǎng)殖的疫病疫情、重大公共衛(wèi)生安全事件等因素都將對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成巨大影響，從而影響農(nóng)產(chǎn)品供給。

唐俊杰介紹，近年來，國家出臺了不少政策措施。比如，今年年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就今年天氣形勢分區(qū)域分作物制定防災預案和技術方案，要求加快構建“平急兩用”區(qū)域農(nóng)業(yè)應急救災中心等。同時，我國具有一套相對健全的應急物資保障體系。

“就倉儲冷鏈方面來說，基礎設施建設及智能化水平極大提升，倉儲管理更科學，溫度、濕度調節(jié)更精準，還可第一時間獲取進出庫流通量數(shù)據(jù)，大幅提升農(nóng)產(chǎn)品貯藏效率和能力。此外，冷鏈物流設施逐步完善，從貨架、托盤、叉車的機械化運作模式，逐步轉化為智能化流通方式轉變，流通效率更高。首農(nóng)食品集團作為國企，發(fā)揮自身在應急物資供應方面的重要作用，我們建立了食品應急保障機制，承擔著米面油糖、蔬菜、肉類等重要農(nóng)產(chǎn)品的應急儲備任務。一旦發(fā)生各類應急情況，將立即啟動群眾生活供給保障聯(lián)動應急響應機制，調動充足的儲備商品并投放市場，平抑物價，減少老百姓恐慌?！碧瓶〗鼙硎?。

如何降低自然災害等因素對農(nóng)業(yè)造成的不良影響，提升蔬菜等初級農(nóng)產(chǎn)品抗風險能力，守好老百姓的“糧袋子”“菜籃子”“果盤子”“肉案子”？

“首要任務是做好生產(chǎn)端強化。”唐俊杰認為，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地商品化處理是農(nóng)產(chǎn)品采收后的再加工再增值過程，已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品跨地域、大流通、反季節(jié)的現(xiàn)實需要，也是產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品流通的“蓄水池”和“新渠道”。商品化處理將有利于減少產(chǎn)后損失，顯著延長貯藏期和流通貨架期，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和溢價能力，促進農(nóng)民穩(wěn)定增收，也有利于改善農(nóng)產(chǎn)品品質，滿足農(nóng)產(chǎn)品消費多樣化、品質化需求。

“在此基礎上，提升產(chǎn)地倉儲能力，將大幅提升初級農(nóng)產(chǎn)品抗風險能力，確保老百姓的餐桌供得上、有保障?！苯衲?月，唐俊杰前往云南參加“促進三產(chǎn)融合發(fā)展 做強高原特色農(nóng)業(yè)”專題調研時發(fā)現(xiàn)，目前，不少地方已經(jīng)初步解決物流倉儲基礎設施有沒有的問題，但由于加工企業(yè)小、散、弱，常出現(xiàn)商品化處理貯藏保鮮技術不規(guī)范等問題，造成初級農(nóng)產(chǎn)品損耗大、品質較差、價格低。“不少企業(yè)由于操作不規(guī)范，如將帶有田間熱的蔬菜直接入庫、包裝物使用不當、農(nóng)產(chǎn)品密集堆垛等，造成鮮活農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生厭氧呼吸，此時果蔬不僅會比有氧呼吸消耗更多的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生酒精和乙醛的積累，造成鮮活食品的生理病害，嚴重導致微生物的侵襲，使食品腐爛。”

對此，唐俊杰表示，目前已出臺了《冷庫管理規(guī)范》《果蔬冷鏈流通規(guī)范》等國家標準，還應加大標準宣貫，提高產(chǎn)地倉儲保鮮能力，確保農(nóng)產(chǎn)品的品質。此外，加強產(chǎn)地倉儲設施、冷鏈物流集配中心、國家級骨干冷鏈物流基地建設，解決好農(nóng)產(chǎn)品“最先一公里”的問題。（楊嵐）