中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海） 10月15日，由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會、中國商業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨家冠名，北京烹飪協(xié)會承辦的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽（家樂北京賽區(qū)）在北京開賽。競賽組委會主任、中國烹飪協(xié)會會長楊柳，競賽組委會副主任、中國財貿(mào)輕紡煙草工會副主席王宏偉，中國商業(yè)聯(lián)合會副會長傅龍成，競賽組委會秘書長、中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，中國烹飪協(xié)會副會長、北京烹飪協(xié)會會長云程，中國烹飪協(xié)會特邀副會長王敏，聯(lián)合利華飲食策劃北京區(qū)域高級業(yè)務經(jīng)理段鎮(zhèn)，北京烹飪協(xié)會常務副會長劉玉馳，第九屆全國烹飪技能競賽北京賽區(qū)裁判長張獻民、監(jiān)審長才廣民等領導、嘉賓、裁判員、參賽選手、新聞媒體和北京市各市轄區(qū)協(xié)會代表150余人出席了開幕式。

領導、嘉賓共同啟動大賽 彭東海 攝

楊柳會長在致辭中表示，北京匯聚全國各地優(yōu)質(zhì)食材與美食，北京賽區(qū)的舉辦將增強全國優(yōu)質(zhì)特色食材的烹飪應用，提升北京廚師的專業(yè)技能水平和綜合職業(yè)素養(yǎng)，促進北京餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。云程會長在致辭中表示，承辦九屆大賽分賽區(qū)比賽對提升北京市廚師技能水平，促進以魯菜為基底，兼容各地飲食文化的新京菜發(fā)展，繁榮北京餐飲消費市場具有重要促進作用。段鎮(zhèn)經(jīng)理在致辭中表示，聯(lián)合利華飲食策劃北京地區(qū)團隊將用精細的服務態(tài)度、優(yōu)良的解決方案，攜手北京餐飲企業(yè)和行業(yè)協(xié)會，助力北京餐飲業(yè)高速發(fā)展。

北京賽區(qū)是第九屆全國烹飪技能競賽的第八個賽區(qū)，來自北京市內(nèi)的150余名選手報名參加了中式烹調(diào)師和中式面點師賽項的比賽。參賽選手將按照大賽“減油、減鹽、減糖”精神，制作一款指定菜肴“五彩魚絲”和一款京菜、魯菜等菜系的創(chuàng)新風味菜肴。