中國食品安全網(wǎng)訊（張琪雅涵 郭望星）民以食為天，食以安為先。春節(jié)已過，元宵將至，舌尖上的安全保障步履不停，西安閻良區(qū)鳳凰路市場監(jiān)管所堅持以實干為“綱”，創(chuàng)新為“軸”，花樣譜寫“食安卷”。

一、構(gòu)建“聚光燈”機制 聚焦問題、精準發(fā)力

“您好，是韓**漢堡店的負責人嗎？我是鳳凰路市場監(jiān)管所監(jiān)管干部，我們在外賣平臺上巡查時發(fā)現(xiàn)你店的經(jīng)營許可項目沒有自制飲品，但是上架菜品里卻有鮮橙汁、西瓜汁，請及時核對證照及菜品信息，主動增加經(jīng)營許可項目或下架自制飲品?！兵P凰路市場監(jiān)管所依托“天翼云眼”智慧監(jiān)管平臺及外賣訂餐平臺，以監(jiān)管智慧化助力監(jiān)管科學化、精準化，聚焦問題、精準發(fā)力，破解網(wǎng)絡訂餐食品安全監(jiān)管難題。

線上監(jiān)管措施 圖片來源：“閻良市場監(jiān)管”微信公眾號

二、建立“近光燈”機制 以人為本、提質(zhì)增效

銷售食品或食用農(nóng)產(chǎn)品應該如何履行索證索票、進貨查驗的義務？貯存、銷售散裝食品如何在明顯位置或者包裝上張貼“散裝食品標識牌”？銷售通過去皮、切割等方式簡單加工的即食農(nóng)產(chǎn)品的，如何做好食品安全防護，如何標明具體制作時間？鳳凰路市場監(jiān)管所以服務對象的需求為出發(fā)點、以群眾滿意為落腳點，“手把手”“點對點”“面對面”指導從業(yè)人員規(guī)范食品安全操作，不斷提升經(jīng)營單位食品安全管理水平。

檢查食品標簽 圖片來源：“閻良市場監(jiān)管”微信公眾號

三、運用“全景燈”機制 包容審慎、暖心服務

檢查餐飲單位后廚食材儲備 圖片來源：“閻良市場監(jiān)管”微信公眾號

“咱們作為集中供餐單位，食品安全責任重大，要自覺擔起食品安全主體責任，嚴格落實留樣制度，每種食品留樣不少于125克，在專用冰箱內(nèi)冷藏保存48小時，做好留樣記錄，店內(nèi)有自制食品的要主動張貼食用期限標識提示消費者?！薄半p節(jié)期間餐飲消費直線上升，咱小餐飲要嚴格規(guī)范加工操作過程，保持加工、就餐場所清潔衛(wèi)生，原料、半成品、成品以及生、熟食品要分開存放。”保平安是職責所在，勤指導是殷切關懷，鳳凰路市場監(jiān)管所認真履行食品安全監(jiān)管責任，崗哨前移、措施前傾，全方位開展餐飲環(huán)節(jié)政策法規(guī)宣傳和專業(yè)技術指導，鼓勵市場主體放開手腳，輕裝上陣，專心致志搞經(jīng)營、全力以赴優(yōu)品質(zhì)，以更暖心的舉措打造更安全的環(huán)境。