在調(diào)味品行業(yè)，有些企業(yè)用速度贏得市場(chǎng)，而有些企業(yè)，用時(shí)間釀出信任。近日，央視網(wǎng)《品質(zhì)中國(guó)》欄目走進(jìn)中炬高新的全資企業(yè)廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司，展開全鏈路、沉浸式的實(shí)地探訪，將這家“南派醬香”代表企業(yè)多年來的堅(jiān)守與革新，清晰呈現(xiàn)在公眾視野中心。

從曬罐到產(chǎn)線：“不怕看”的制造自信

壯觀如海洋般的曬罐列陣、嚴(yán)苛堪比實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)中心、機(jī)械臂與AI協(xié)同作業(yè)的智能包裝線，這一切，都是廚邦每天都在運(yùn)轉(zhuǎn)的真實(shí)日常。

央視主持人朱迅此次深入大曬場(chǎng)和現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，實(shí)地探訪醬油的發(fā)酵全過程。鏡頭記錄下她對(duì)每一處細(xì)節(jié)的認(rèn)真觀察與交流，也捕捉到她面對(duì)規(guī)模化曬場(chǎng)與高度自動(dòng)化設(shè)備時(shí)的由衷贊嘆。通過沉浸式探訪，廚邦將“讓公眾看得見的品質(zhì)”從口號(hào)變成了真實(shí)可感的企業(yè)行動(dòng)。這種面對(duì)公眾毫不遮掩的生產(chǎn)自信，也詮釋了南派醬油代表企業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展道路上的堅(jiān)定步伐。

陽光曬醬：慢工細(xì)作的底氣

在工業(yè)化高度發(fā)展的今天，時(shí)間往往意味著成本。但對(duì)廚邦而言，時(shí)間是醞釀醬香不可或缺的調(diào)味劑。

廣東南部地區(qū)全年日照充足，每年日照天數(shù)多，溫度適宜，廚邦利用這一天然優(yōu)勢(shì)，在廠區(qū)建設(shè)了大規(guī)模的“陽光曬場(chǎng)”。醬缸整齊排列，在陽光與微生物的共同作用下，黃豆緩緩發(fā)酵、轉(zhuǎn)化，沉淀出醬香的本味。這并非工業(yè)釀造的“速成法”，而是一場(chǎng)遵循自然規(guī)律的風(fēng)味養(yǎng)成。

自然慢發(fā)酵帶來的，是風(fēng)味層次更豐富、口感更綿長(zhǎng)的“南派醬香”。對(duì)廚邦來說，每一罐醬油都承載著對(duì)時(shí)間、陽光與原料的敬畏與信任。

工藝標(biāo)準(zhǔn)：不止是流程，更是態(tài)度

“看得見的醬油”，不僅要曬得足，更要做得細(xì)。在廚邦，從一顆黃豆進(jìn)入廠區(qū)那一刻，就踏入了嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)下的生產(chǎn)鏈。原料需通過多方面篩檢；制曲環(huán)節(jié)全程由智能系統(tǒng)控溫控濕，確保微生物有足夠優(yōu)秀的環(huán)境條件；釀造完成后，每一批次成品還需經(jīng)過理化指標(biāo)檢測(cè)，才能進(jìn)入市場(chǎng)。每條鏈路的嚴(yán)格把控，都是廚邦對(duì)匠心品質(zhì)的執(zhí)著追求。

為了實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品全過程的質(zhì)量管理，廚邦還構(gòu)建了完整的溯源系統(tǒng)：一瓶醬油可以精確追溯。這種以結(jié)果為導(dǎo)向的質(zhì)量體系，是品牌長(zhǎng)期積淀出的底氣，更是一種責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

在傳統(tǒng)中找未來，在技藝中謀革新

作為南派醬油的代表，廚邦從未困守傳統(tǒng)框架。它所堅(jiān)持的“傳統(tǒng)”，并非拒絕變化，而是在堅(jiān)守本味的基礎(chǔ)上，主動(dòng)探索未來釀造的邊界。

近年來，廚邦持續(xù)加大在釀造科技方面的投入。自主研發(fā)的智能制曲系統(tǒng)精準(zhǔn)模擬天然發(fā)酵環(huán)境，對(duì)溫度、濕度、微生物活性進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)，不僅大幅提升制曲的成功率，還有效穩(wěn)定了風(fēng)味輸出。在菌種選育方面，廚邦參與國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目，推動(dòng)菌種的優(yōu)化、迭代，讓“自然釀造”有了現(xiàn)代科技的支撐。

這些努力的核心，始終是那份對(duì)“味道”的尊重。傳統(tǒng)釀造的時(shí)間邏輯，正在被科技賦予新的表達(dá)：既堅(jiān)持本味，又能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)；既還原古法技藝精髓，又不排斥技術(shù)革新。

與此同時(shí)，廚邦也在嘗試打破“醬油只是調(diào)味料”的傳統(tǒng)定位。通過與美食IP合作、廚邦醬油文化博覽館沉浸式科普、面向年輕人的“打醬油體驗(yàn)”、曬醬地標(biāo)打卡等方式，不斷拓寬“南派醬香”的文化外延，把原本靜態(tài)的產(chǎn)品場(chǎng)景，轉(zhuǎn)化為鮮活的生活方式與社交符號(hào)。

曬醬、打醬油、醬香菜肴——這些看似“老派”的元素，如今正在以新的方式，重新成為年輕消費(fèi)者表達(dá)生活品味的一部分。

品質(zhì)主義，是廚邦最不妥協(xié)的堅(jiān)持

醬油行業(yè)從不缺品牌，但真正建立“長(zhǎng)期信任”的企業(yè)并不多。

廚邦已主動(dòng)制定嚴(yán)于國(guó)標(biāo)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，搭建起完整的質(zhì)量管理與溯源體系。這些看似“自找麻煩”的做法，在短期內(nèi)確實(shí)拉長(zhǎng)了生產(chǎn)周期、增加了成本，卻換來了消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的信賴與復(fù)購。

在廚邦看來，品牌不僅是一個(gè)符號(hào)，更是一種承諾：對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)行業(yè)負(fù)責(zé)。將品質(zhì)寫進(jìn)生產(chǎn)流程，把“看得見”的理念嵌入日常運(yùn)營(yíng)，這種堅(jiān)持，最終成為穿越周期的護(hù)城河。

正如行業(yè)觀察者所言：“在食品安全備受關(guān)注的當(dāng)下，廚邦這樣‘不講捷徑’的品牌反而更顯珍貴，它提供的不只是味道的保障，也是一種踏實(shí)的安全感，更是一種對(duì)南派醬油釀造技藝的傳承?！?/p>

鏡頭之外，我們看到一個(gè)低調(diào)但堅(jiān)定的廚邦：從不張揚(yáng)，但有足夠底氣；不急于求成，卻從未停下創(chuàng)新的腳步。如果說醬油是中國(guó)餐桌最基礎(chǔ)的味覺單元，那么廚邦所代表的這份“穩(wěn)中求進(jìn)、守中有變”的精神，或許正是今天制造業(yè)向上突圍最真實(shí)的樣本。

從工廠到餐桌，從一滴醬油出發(fā)，廚邦正在用腳踏實(shí)地的實(shí)踐，回答那個(gè)簡(jiǎn)單卻本質(zhì)的問題——什么樣的中國(guó)品牌，值得被信任？