中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（賴彩如 記者陳家華）農(nóng)村地區(qū)是假冒偽劣食品的易發(fā)多發(fā)區(qū)，既危害群眾健康，也制約本土產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在農(nóng)村假冒偽劣專項(xiàng)整治行動(dòng)中，廈門(mén)市翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局跳出“只打不扶”的慣性思維，通過(guò)集群化發(fā)展、精準(zhǔn)培訓(xùn)、資源共享、政企聯(lián)動(dòng)等舉措，走出一條“打假治劣+產(chǎn)業(yè)提升”的民生實(shí)事新路徑。

東寮豆干集群化發(fā)展，摘得“鷺品”認(rèn)證樹(shù)標(biāo)桿

東寮豆干作為有著近200年制作歷史的地方特色產(chǎn)品，其工藝被列入翔安區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，當(dāng)?shù)爻?0%村民投身這一產(chǎn)業(yè)，但過(guò)去小作坊“小散低、臟亂差”的狀況，既制約了品質(zhì)提升，也埋下了安全隱患。對(duì)此，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精準(zhǔn)施策，牽頭調(diào)研并確定“1+N+X”整合思路——以取得廈門(mén)市東寮豆干第一張食品生產(chǎn)許可證的龍頭企業(yè)（廈門(mén)東寮數(shù)聯(lián)食品有限公司）為中心（1），帶動(dòng)多家小作坊入駐集中加工區(qū)（N），同時(shí)整合周邊資源拓展研學(xué)、餐飲等多元業(yè)態(tài)（X），最終實(shí)現(xiàn)了“七個(gè)統(tǒng)一”的規(guī)范化生產(chǎn)。在此基礎(chǔ)上，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步指導(dǎo)企業(yè)建立全流程品控體系，培育專業(yè)質(zhì)檢人才，助力東寮豆干成功取得“鷺品”認(rèn)證，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)從“小散弱”升級(jí)為“精而強(qiáng)”，成為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的典范。

筑牢添加劑使用防線，分類(lèi)培訓(xùn)解讀新版標(biāo)準(zhǔn)

為筑牢食品小作坊食品添加劑使用防線，避免出現(xiàn)超范圍、超限量使用問(wèn)題，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)小作坊食品類(lèi)別特點(diǎn)，分兩期開(kāi)展專項(xiàng)培訓(xùn)，助力從業(yè)者精準(zhǔn)把握2025年2月8日正式實(shí)施的新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）變化。首期針對(duì)面線、米粉類(lèi)小作坊，重點(diǎn)解讀谷物制品添加劑調(diào)整要點(diǎn)，明確刪除部分原允許使用的增稠劑，細(xì)化磷酸鹽類(lèi)限量標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)防腐劑使用邊界，并結(jié)合生產(chǎn)流程舉例指導(dǎo)合規(guī)選用。二期聚焦糕點(diǎn)類(lèi)，核心講解烘焙食品關(guān)鍵變化，包括禁止使用脫氫乙酸及其鈉鹽、調(diào)整山梨酸鉀等防腐劑用量、新增裝飾添加劑標(biāo)注要求。培訓(xùn)通過(guò)新舊條款對(duì)比、案例拆解和互動(dòng)答疑，幫助不同品類(lèi)從業(yè)者吃透標(biāo)準(zhǔn)，為規(guī)范生產(chǎn)、筑牢食品安全防線奠定基礎(chǔ)。

共享實(shí)驗(yàn)室促成企業(yè)雙贏，助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)

為助力小微企業(yè)突破發(fā)展瓶頸，聚焦檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?、成本居高不下等痛點(diǎn)，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力推動(dòng)廈門(mén)市首個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)共享實(shí)驗(yàn)室落地。翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局明確“政府引導(dǎo)、企業(yè)參與、市場(chǎng)運(yùn)作”的合作共識(shí)，支持牽頭單位（廈門(mén)市吉士丁食品有限責(zé)任公司）整合自身技術(shù)資源與設(shè)備優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合周邊中小食品企業(yè)共建實(shí)驗(yàn)室，并配套建立監(jiān)管機(jī)制保障檢測(cè)規(guī)范。共享實(shí)驗(yàn)室整合了微生物、重金屬、添加劑等多類(lèi)檢測(cè)設(shè)備，提供全鏈條檢測(cè)服務(wù)，有效打破小微企業(yè)自建實(shí)驗(yàn)室的資金與技術(shù)壁壘。如今，通過(guò)“家門(mén)口”就近檢測(cè)服務(wù)、協(xié)議化合作模式，大幅精簡(jiǎn)送檢流程，且檢測(cè)費(fèi)用低于市場(chǎng)均價(jià)，檢測(cè)周期顯著縮短。同時(shí)，共享實(shí)驗(yàn)室有效提升主導(dǎo)企業(yè)設(shè)備利用率，設(shè)備閑置時(shí)間大幅減少，既盤(pán)活了存量資源，又為主導(dǎo)企業(yè)開(kāi)辟新的收益增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)主導(dǎo)企業(yè)與小微企業(yè)的雙贏，為區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展增添強(qiáng)勁動(dòng)力。

搭建政企協(xié)同平臺(tái)，共促內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展

為推動(dòng)內(nèi)外貿(mào)規(guī)則銜接、助力企業(yè)打通國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)壁壘，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)內(nèi)外貿(mào)一體化（食品生產(chǎn)企業(yè)）圓桌懇談會(huì)。會(huì)上，宣讀了促進(jìn)內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施，為企業(yè)破除發(fā)展障礙提供政策支撐；同步宣貫《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，強(qiáng)化企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)意識(shí)。針對(duì)企業(yè)國(guó)際化需求，會(huì)議解析國(guó)際知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)要點(diǎn)，重點(diǎn)講解馬德里國(guó)際注冊(cè)商標(biāo)事務(wù)，筑牢企業(yè)出海權(quán)益屏障；邀請(qǐng)國(guó)貿(mào)分享供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提升全鏈條運(yùn)營(yíng)效能。金融機(jī)構(gòu)也到場(chǎng)宣貫跨境融資、知識(shí)產(chǎn)權(quán)質(zhì)押融資及“鷺質(zhì)貸”等服務(wù)，破解資金難題。此外，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按企業(yè)所在地網(wǎng)格分區(qū)，為不同區(qū)域企業(yè)配備專屬服務(wù)專員，實(shí)現(xiàn)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)精準(zhǔn)對(duì)接，切實(shí)響應(yīng)并解決企業(yè)發(fā)展中的堵點(diǎn)問(wèn)題。此次懇談會(huì)既是政策落地的“直通車(chē)”，也是政企協(xié)同的“連心橋”，將有效推動(dòng)資源要素暢通流動(dòng)，助力構(gòu)建內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展新格局。

從傳統(tǒng)作坊到現(xiàn)代企業(yè)，從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)到國(guó)際舞臺(tái)，通過(guò)筑牢標(biāo)準(zhǔn)防線、降低合規(guī)成本、暢通發(fā)展渠道，讓安全與發(fā)展并重，更以農(nóng)村假冒偽劣專項(xiàng)整治為抓手，守護(hù)千家萬(wàn)戶的“舌尖幸福”。