中國食品安全網訊（張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所 張晶晶）為規(guī)范轄區(qū)蛋糕店經營行為，保障群眾食品安全，近日，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所聚焦蛋糕類食品生產經營環(huán)節(jié)，開展蛋糕店專項執(zhí)法檢查，重點排查原料采購、加工制作、儲存銷售等關鍵環(huán)節(jié)風險隱患。

檢查現場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所

此次檢查以轄區(qū)內蛋糕店、烘焙店等為檢查對象，執(zhí)法人員圍繞三方面開展細致排查：一是核查經營者主體資質，查看營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證是否齊全有效，從業(yè)人員健康證明是否在有效期內；二是檢查原料管控情況，重點查看面粉、奶油、雞蛋等原材料的采購臺賬、索證索票是否完整，是否使用過期、變質原料或非法添加物；三是規(guī)范操作流程，檢查加工場所衛(wèi)生條件、設備清潔情況，以及成品儲存溫度是否符合要求，確保從原料到成品的全鏈條安全。檢查過程中，執(zhí)法人員對部分蛋糕店存在的原料臺賬記錄不規(guī)范、操作臺衛(wèi)生清潔不到位等問題當場提出整改意見，要求經營者限期整改，并向經營者普及食品安全法律法規(guī)及相關標準知識，督促其落實食品安全主體責任，增強自律意識，規(guī)范生產經營行為。

下一步，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所將持續(xù)跟蹤整改情況，加大對蛋糕店等食品經營場所的常態(tài)化監(jiān)管力度，對違法違規(guī)行為“零容忍”，切實守護群眾“舌尖上的甜蜜安全”。