面對市場需求下降、主營業(yè)務面條銷量萎縮致使收入下滑，克明食品寄希望于中高端掛面細分賽道。9月5日，關于上半年掛面主業(yè)銷量下滑，克明食品向記者回應稱，面條收入下降主要系市場需求下降導致銷量下降；面粉收入下降主要系市場需求下降，競價加劇，小麥價格降低，導致面粉的銷量和價格雙雙降低；方便食品收入下滑主要系大環(huán)境影響，方便食品整體行業(yè)下滑，同時受外賣、餐飲等消費方式的替代，方便食品銷量下降。

根據財報數據，克明食品2024年上半年實現營業(yè)總收入23.98億元，比上年同期減少10.46%。上半年，克明食品的面條產品收入同比下滑8.09%，外銷面粉收入下滑13.06%，方便食品收入下滑6.93%；面條、面粉、方便食品的銷量分別同比減少了12.73%、10.84%、7.14%。

克明食品掛面產品銷量下滑的背后，是掛面行業(yè)目前正面臨的增長難題。中國食品科學技術學會面制品分會統(tǒng)計數據顯示，當前我國掛面行業(yè)基本格局依舊分散，行業(yè)在低價產品上的競爭消耗了產業(yè)發(fā)展優(yōu)質動能，市場增長艱難。2023年，掛面行業(yè)總產量690萬噸，較上一年持續(xù)下滑。

面對如此市場情況，克明食品希望通過加碼布局中高端市場，提高市場占有率，從而改善整體業(yè)績情況。克明食品相關負責人表示，接下來將圍繞年計目標，不斷通過渠道深耕與精耕、新品研發(fā)與推廣、品牌宣傳、執(zhí)行基地市場策略等舉措，穩(wěn)步提高公司中高端掛面市場占有率，同時積極探索與發(fā)展方便食品、生鮮主食等面向新經濟消費群的潛力業(yè)務。

記者通過產品對比發(fā)現，中高端掛面產品在價位上比普通掛面更高，產品類別也主打多樣化、健康化。目前，克明食品旗下定位中高端的掛面品牌是“陳克明”，陳克明品牌官方旗艦店顯示，店內產品包含兒童面、黑麥蕎麥面、不添加食鹽營養(yǎng)面等，品類比普通掛面更為豐富。價格方面，陳克明品牌雞蛋龍須面（800g*3袋）售價29.9元，而其他品牌普通掛面25元就可以購買一箱（5斤），今麥郎的手打掛面5.5元/包（1kg），麥鄉(xiāng)蕎麥掛面4.9元/包（500g）。以此對比來看，陳克明品牌掛面價位更高。

行業(yè)資料顯示，掛面行業(yè)的競爭方式與產品結構均在變化中。行業(yè)預測，2023—2025年，掛面市場將開啟高舉低打、擠壓式競爭，高端面市場需求加大，企業(yè)由單一產品邁向多元化產品的開發(fā)，由扁平化的單一產品市場邁向復合型的多層次市場，強化掛面行業(yè)天然、健康的優(yōu)勢，持續(xù)產品創(chuàng)新。

盤古智庫高級研究員江瀚認為，克明食品發(fā)展中高端掛面細分賽道是基于當下掛面需求疲軟以及市場發(fā)展前景考慮?！皰烀嫘枨笙陆蹬c消費者生活方式和飲食習慣變化有關，如今消費者更傾向于選擇方便快捷的食品，掛面這種需要微加工的食物可能不再那么受歡迎了，而且現在市場上掛面產品同質化十分嚴重，消費者會認為產品沒什么新意。中高端市場相對來說競爭會小一些，而且消費者對品質的要求也越來越高，走差異化細分賽道可以讓企業(yè)更好地滿足特定消費者的需求，打造出有特色的產品，這樣更容易吸引消費者，提升品牌影響力和銷量?！苯绱朔治龅?。（張函）