為進一步規(guī)范校外托管機構(gòu)食品安全管理，壓實主體責任，筑牢食品安全防線，近日，遂溪縣市場監(jiān)督管理局組織召開2025年第一期校外托管機構(gòu)食品安全知識專題培訓會。116家校外托管機構(gòu)負責人、食品安全管理員以及食品餐飲股全體人員、遂城、中心、附城三個轄區(qū)所的執(zhí)法人員參加培訓。

本次培訓邀請原餐飲股業(yè)務骨干作主講人，以“規(guī)范操作、防范風險”為主題，圍繞校外托管機構(gòu)食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)展開。培訓分四個環(huán)節(jié)：一是法規(guī)解讀，深入講解《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，明確托管機構(gòu)主體責任及法律責任；二是風險防控，針對學生餐食制作特點，重點分析食品采購、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的常見隱患及防控措施；三是案例警示，通過近年校外托管機構(gòu)食品安全典型案例，剖析違規(guī)操作后果，強化從業(yè)人員責任意識；四是現(xiàn)場指導，結(jié)合日常檢查中發(fā)現(xiàn)的留樣不規(guī)范、餐用具消毒不規(guī)范、臺賬不全等問題，用圖片演示標準化操作流程，指導整改落實。

會議強調(diào)，校外托管機構(gòu)作為學生的“第二食堂”，與學生食品安全息息相關(guān)，必須牢固樹立食品安全意識、嚴守食品安全底線。會后，各托管機構(gòu)要對標今天的培訓內(nèi)容，開展風險隱患自查自糾，同時積極落實好“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，提升自身食品安全管理水平。（傅曉冰 王炎 許文挺）