中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱宏英 記者張陽(yáng)陽(yáng)）為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，全面壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，8月29日下午，清水河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織城關(guān)鎮(zhèn)內(nèi)100余家餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及各市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員參加了會(huì)議，邀請(qǐng)呼和浩特市新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局任芳同志對(duì)與會(huì)人員開展了培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB31654-2021》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)操作要求進(jìn)行了系統(tǒng)解讀。重點(diǎn)講解了食材采購(gòu)驗(yàn)收與索證索票、貯存保管、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)等關(guān)鍵內(nèi)容，并通過實(shí)際案例分析，讓參訓(xùn)人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。同時(shí)，對(duì)餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了詳細(xì)闡述，要求各單位建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，定期開展自查自糾，及時(shí)消除食品安全隱患。

此次培訓(xùn)有效提升了轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)和規(guī)范操作能力，為保障人民群眾“舌尖上的安全”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，清水河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，定期開展培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提升餐飲服務(wù)行業(yè)整體水平，全力守護(hù)人民群眾飲食安全。（清水河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局）