中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馬曉莉 記者張陽(yáng)陽(yáng)）為切實(shí)保障人民群眾“肉籃子”安全，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，玉泉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦肉制品流通關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，全力守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。

此次行動(dòng)以防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)為導(dǎo)向，重點(diǎn)對(duì)肉類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店、超市等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的生鮮肉制品等品種開(kāi)展全面排查。執(zhí)法人員嚴(yán)查食品安全源頭管控，逐一核查經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，確保主體合法；重點(diǎn)檢查肉制品進(jìn)貨來(lái)源，嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨憑證、動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等關(guān)鍵票證，確保來(lái)源可溯、質(zhì)量可靠，從源頭上杜絕問(wèn)題肉品流入市場(chǎng)。

同時(shí)，執(zhí)法人員緊盯肉制品儲(chǔ)存安全條件，對(duì)冷藏、冷凍設(shè)施運(yùn)行情況及溫度控制進(jìn)行細(xì)致檢查，確保符合食品安全儲(chǔ)存要求；并對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了規(guī)范，最大限度降低因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。

檢查中，執(zhí)法人員反復(fù)要求經(jīng)營(yíng)戶(hù)嚴(yán)格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，強(qiáng)調(diào)這是履行食品安全主體責(zé)任、保障肉制品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

檢查過(guò)程亦是普法過(guò)程。執(zhí)法人員堅(jiān)持執(zhí)法與教育并重，向經(jīng)營(yíng)者深入宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)食品安全知識(shí)，著力提升經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)其樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，自覺(jué)筑牢食品安全第一道防線(xiàn)。此外，積極鼓勵(lì)消費(fèi)者參與食品安全社會(huì)共治，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題肉制品及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話(huà)，共同維護(hù)安全放心的肉制品消費(fèi)環(huán)境。

食品安全監(jiān)管永遠(yuǎn)在路上。玉泉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，加大對(duì)肉制品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，通過(guò)不定期“回頭看”檢查等方式，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法行為堅(jiān)持“零容忍”，切實(shí)保障轄區(qū)內(nèi)肉制品質(zhì)量安全，為廣大群眾營(yíng)造更加安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。（玉泉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）